土豆別炒土豆絲了，切成丁，加點麵粉攪一攪，又是主食又是菜！

姑娘愛吃土豆是和雞蛋在我們家出了名的，甚至連樓下下飯館的老闆娘都知道，每次去那裡必吃的便是雞蛋了，加土豆的菜也不可少，於是我在家自己動手起來，給他做滷蛋、還有今天的這道土豆飯，別提有多高興，這道菜又叫「苦累」，我們山西也叫「撥爛子」，之前我是把他擦成絲做的，今天換種做法也別有一番風味。

把玉米面和蔬菜（蔬菜可以是各種野菜）拌在一起上鍋蒸，然後再加一些調料來吃，我今天是拿小蔥炒著吃的，雖然做法簡單，也講些技巧，做不好的容易坨在一起。吃起來容易消化，老人小孩都喜歡。喜歡吃辣的還可以配點辣椒或蒜更是下飯，保准你吃了還想吃！

詳細步驟：

土豆洗乾淨，削皮，然後再對半切開，切成片

再切成條

然後切成丁，過涼水，把大水控一下就好，因為土豆丁表面有水可以和麵粉更好的黏在一起

小蔥洗乾淨，切碎

玉米、普通麵粉各一半

土豆丁放入麵粉中，用筷子攪拌均勻

水燒開以後上鍋蒸七八分鐘這個樣子，土豆很快熟的

熟了的樣子，晾一會以後用筷子把他撥拉開，這樣炒出來的不會黏在一起，很好吃

鍋中熱油，加入切好的蔥段

放入土豆丁翻炒均勻，加入適量的鹽，無需過多的調料，已經很香很香了！

有木有驚艷到你！根本不夠吃呀！

姑娘剛剛吃完一碗，摸著肚子對我說，媽媽明天早餐就吃這個了。哈哈，今天剛剛吃飽就想明天了，還好做法簡單，要不然懶得理你！

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