日本人之所以長壽的秘訣，就是每天早上都吃它！

研究人員發現，傳統的日本發酵食物納豆的提取物可以有效地防止血栓和預防心臟病的發作，它甚至比藥物還有效。

納豆是一種通過枯草芽孢桿菌來發酵大豆而製成的食物，因其濃厚的氣味，黏稠的質地和辛辣的口感而聞名，它的奧秘在於含有的抗凝血酶，也就是所謂的納豆激酶。

有幾項研究證實了這種天然酶可以溶解血凝塊，降低血壓和改善血液循環。它是通過分解血凝塊和稱為纖維蛋白原的動脈粥樣硬化斑塊中的一種成分來達到這個效果的，而較高水平的纖維蛋白原與心血管疾病的高風險相關。此外，它還被證明可以降低低密度脂蛋白（壞的），同時增加高密度脂蛋白（有益的），還可以降低血液的黏稠度。與血液稀釋劑和阿司匹林相比，這種食物的安全性簡直讓人震驚。比如華法林常用來血液稀釋，但它的使用與腦出血的高發有關；而每天服用阿司匹林則會將心臟病的發作風險增加190%。而納豆中含有的納豆激酶在經過急性毒性的動物實驗、人類志願者為期四周的臨床研究、致病性研究和長期毒性研究後，被評估為低毒性。

納豆還是微生物K2的極好來源，可以促進骨骼健康，那些經常吃納豆的人被發現具有較高的骨密度而且發生骨質疏鬆的可能性很低。

編譯/丁雅雯

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