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在春暖花開的季節里，路邊、田野上開滿了不少野花。你只覺得這些野花好看，但是卻不知道，這些野花也是可以食用的。今天花花就給各位介紹一些可以吃的野花，讓你的餐桌上增加一道美味佳肴！

槐花

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槐花一般在每年的4-5月份開花，開花的時候，一串串潔白的花朵掛在枝頭，淡淡的香味沁人心脾，大多數栽種在房子旁邊和路邊。

食用方法：

1.粉蒸槐花

 

1、將採摘的槐花浸泡，清洗乾淨，撈出以後，將水分完全控乾淨。

2、在槐花中加入適量乾麵粉，輕輕晃動盆，使每一朵槐花都沾上麵粉，平鋪放在蒸鍋中，蒸15分鐘之後拿出來，將辣椒油、蒜末、蚝油、醋調成碗汁，澆在蒸好的槐花上就可以了。

2.槐花炒蛋

將槐花去除葉子清洗乾淨，用開水燙過之後再過一次涼水晾乾，然後把槐花和雞蛋攪拌均勻，再加入蔥花、鹽調味就可以了。

禁忌：槐花比較甜，糖尿病人最好不要多吃，過敏體質的人謹慎食用。

油菜花

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春天遍地都是黃燦燦的油菜花，吸引著無數人出來觀賞踏青。你只知道油菜花好看，卻並不知道油菜花也是可以吃的。

食用方法：

1.香菇扒油菜花

1、將油菜花洗乾淨，在鍋中放入水、鹽和植物油，等到水沸了之後將油菜花放入水中煮熟，然後出鍋，裝盤。

2、鍋里放油，將泡開的香菇放在水裡煮一分鐘，加入白糖、生抽和鹽，再用水澱粉勾芡，最後倒在油菜花上就可以了。

2.清炒油菜花

將油菜花洗乾淨控水，鍋內加入油，然後放入油菜花翻炒，隨後加入生抽、鹽和雞精，等出鍋之後再加入蔥絲就好了。

禁忌

：油菜花開花之後，子房中孕育的種子種含有

芥子鹼

等化學物質，具有一定毒性，所以

完全開放

的油菜花不能吃，種子

還沒孕育

的可以食用。

結了種子的油菜花就不能吃了。

二月蘭

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二月蘭又被稱為中國的薰衣草，樹林下牆角邊都能夠看到它的身影。它開著淡紫色的小花不僅好看，而且還能夠食用。

食用方法：

1.做餡料

將二月蘭的嫩莖葉用開水燙一下，去掉水分之後，可以和羊肉、牛肉一起剁碎，再加入生抽、鹽、香油和五香粉，製成餡料，用來包餃子或者是包子都是十分美味的。

2.涼拌

將採摘回來的二月蘭莖葉用清水浸泡15分鐘，取出來之後洗乾淨，放在開水中燙一下，再撈出來過一遍冷水，切成段狀，加入鹽、醋和香油等調味料攪拌均勻即可食用。

禁忌

：

最好用熱水燙過一遍之後食用。

蒲公英

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走在田野或者是小區綠化帶里，你肯定見過開著黃色小花的植物，花謝之後，就像一個毛茸茸的小球，這就是蒲公英了。蒲公英又叫婆婆丁，莖葉不僅可以吃，花還可以泡茶喝，具有清熱解毒的功效。

食用方法：

1、花朵泡水喝

將蒲公英的新鮮花朵摘下來，清洗乾淨之後，在陽光下晒乾，然後泡在茶杯中，用開水沖泡之後就可以飲用了。

2、涼拌

將蒲公英的嫩莖葉清洗乾淨，過水焯一遍之後，瀝干水分，用冷水沖一下，再配上辣椒油、鹽、醋、蒜泥等佐料，涼拌成小菜。

禁忌：脾胃虛弱者禁用。

苜蓿

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苜蓿有四片葉子，它的葉子在夜間會緊緊地閉合在一起，次日太陽升起來的時候再開放。苜蓿富含豐富的維生素K，可以有效地預防一些出血癥狀，比如鼻血、齦血等。

食用方法：

1.苜蓿菜汁餅

：

1、將新鮮的苜蓿菜摘取老葉、黃葉，然後清洗乾淨，撒上一勺鹽腌制20分鐘後，葉子會出很多汁，將菜葉擠干，水分控干，苜蓿菜汁就做好了。

2、將菜汁和麵粉攪拌混合均勻，然後慢慢倒入平底鍋中，像平常煎蛋一樣煎一個菜汁餅，然後將煎好的菜汁餅中卷上一些小菜，直接食用，味道更佳。

2.涼拌

將苜蓿清洗乾淨之後控水，隨後過熱水煮大概2分鐘，再過一遍冷水之後控一下，最後倒在盤子中，加入油、鹽、香油等攪拌就可以吃了。

禁忌：自身免疫力低下的人不可食用。三葉草也屬於苜蓿科，卻是不能夠食用的，只有紫花苜蓿是可以吃的。

黃花菜

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黃花菜又叫忘憂草，在園林綠化中經常出現它的身影，在我國很多地方都有種植。

食用方法：

1.黃花菜炒雞肉

1、把黃花菜用冷水浸泡40分鐘，然後用溫水浸泡20分鐘，再用沸水浸泡10分鐘，去除雜質並將水分擠干備用。

2、將雞脯肉切成長條，加上鹽、料酒、澱粉，腌制10分鐘後在鍋里加油翻炒一下。將黃花菜在鍋中翻炒，然後加入雞肉一起翻炒，就做成了黃花菜炒雞肉。

2.黃花菜拌粉絲

將浸泡好的黃花菜洗乾淨，撕成絲，放在沸水中煮熟，撈出來晾乾，然後將粉絲在沸水中煮熟，再加入胡蘿蔔絲和黃瓜絲在一起攪拌均勻，加入佐料即可。

禁忌：

黃花菜裡面含有

秋水仙鹼

，進入人體內會產生很大的

毒素

，因此新鮮黃花菜需要經過

高溫處理

，吃的時候用熱水燙的時間長一些，避免中毒。

藠頭

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藠頭又叫獅子蔥，它的葉子細長，開紫色的小花，嫩葉可以食用。成熟之後的藠頭個頭肥厚，含有很多營養物質，是不可多得的好佐料。

食用方法：

1.藠頭回鍋肉

1、將豬腿肉洗乾淨備用，在冷水鍋中放入蔥姜燒開，水開之後加入肉煮到用筷子能戳透肉即可，撈出來用冷水清洗乾淨，晾乾之後將肉切成大的薄片。將藠頭去掉外皮和頭尾，用刀拍碎了備用。

2、將肉片放在鍋內翻炒，然後放入豆瓣醬、甜麵醬、糖等翻炒30秒，最後加入藠頭炒到斷了就能夠出鍋了。

2.涼拌藠頭

將藠頭去掉葉子和根須，洗乾淨，然後切成片或者是切成細絲，放在稍大一些的容器中，加入適量鹽攪拌均勻腌制10分鐘入味，然後將香菜切成段，再加入辣椒油、雞粉等攪拌均勻就可以了。

禁忌：多吃

藠頭對胃黏膜有傷害，另外不能跟牛肉一起食用。

今天的介紹就到這裡了。

各位花友們還知道哪些可以吃的野花，

給花花留言就可以了呢。

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