健康早報：聽說接吻會傳染胃炎？

「健康早報」是騰訊較真平台推出的闢謠類健康快訊欄目，每周一三五推出。健康早報，看得見的健康。（關注微信公號「全民較真」，點擊底部菜單「查一查」，查看詳細鑒定內容）

30秒健康小知識：

1、共餐、接吻會傳染幽門螺桿菌？分情況。從感染率數據看，共餐制和分餐制相差不大，更極端的例子比如，口腔科醫生持續接觸口腔分泌物，幽門螺桿菌感染率並不高。甚至成年人接吻也沒有實據證實可以導致幽門螺桿菌感染。但口口途徑的傳播目前還不能完全排除，畢竟也有很多研究從唾液中分離出幽門螺桿菌，特別是對幼兒應該做好防護，避免口對口餵食，推薦進行分餐。

2、微波爐加熱會讓食物損失營養？絕無此事。用微波爐烹調食物，不論是營養價值還是食品安全方面，都跟我們用傳統方法烹調的食物沒有差別。

3、蘿蔔有「解藥性」，不能同藥物一起吃？這是一種典型的「莫須有」式謠言。「某種成分」到底是什麼，完全沒有說清楚，也沒有權威機構和專家給出科學的相關結論。現實中的確有些食物不能跟藥物一起吃，比如美國FDA就提示，酒精不能和頭孢類藥物一起吃，西柚不能跟一些降血壓、降膽固醇藥物一起服用。但是，FDA的推薦會告訴你具體的搭配禁忌，而不是給你一個模稜兩可的建議，讓你無所適從。

問題1：共餐會傳染幽門螺桿菌？

較真鑒定：分情況

典型文章傳播標題

《幽門螺旋桿菌通過接吻傳染嗎？》

《共餐、接吻就能得胃癌？一文讀懂幽門螺桿菌》

《幽門螺桿菌可通過接吻、共餐傳染》

幽門螺桿菌到底有多高的感染率？其實並沒有大規模的流行病學調查數據。全世界的感染人群預計有 50% 左右。中國更是缺乏調查數據，一項比較新的食物分析獲得的結論是農村地區感染率 66%，城市地區 47%。總體而言，中國並不比世界平均水平高出多少。也就是說共餐制跟分餐制相差不大。

仔細看各國大致數據的話，感染率基本是與各個國家的經濟水平相關的。這是因為幽門螺桿菌感染主要的傳播途徑還是糞口途徑——幼年時接觸到了被幽門螺桿菌污染的飲水或者食物，才是感染的最主要原因。之所以強調幼年和糞口途徑，是因為根據流行病學調查的數據，在多個發達國家和發展中國家的調查中都發現，大多數感染髮生於 5 歲前，5 歲之後感染髮生率明顯下降。所以你也可以注意到周圍，年輕人感染幽門螺桿菌者要比中老年人少，這不是因為中老年人最近感染了幽門螺桿菌，而是年輕人幼年的生活衛生條件改善了很多。我們根除幽門螺桿菌後幾乎不會發生重複感染，也是因為已經過了易感染的年紀。

當然，口口途徑的傳播目前還不能完全排除。畢竟也有很多研究從唾液中分離出幽門螺桿菌。但是這些研究的檢驗方式多有缺陷，存在於牙菌斑和唾液中的幽門螺桿菌數量少且不活躍，不具有傳染能力。這一點也可以從口腔科醫生中間接體現，他們持續接觸口腔分泌物，但是幽門螺桿菌感染率並不高。成年人接吻也同樣沒有實據證實可以導致幽門螺桿菌感染。從一個不太嚴謹的角度看，如果接吻就可以傳播，幾乎所有成年人都難以倖免。成年人不是幽門螺桿菌感染的高危人群，口口傳播途徑存疑。但是，幼兒本身就是幽門螺桿菌感染高危人群，應當做好基本的防護。避免口對口餵食這種大量的唾液交換還是非常有必要的，也推薦進行分餐。

問題2：微波爐加熱會讓食物損失營養？

較真鑒定：絕無此事

典型文章傳播標題

《用微波爐熱食物，會造成營養流失嗎？》

《微波爐加熱後的食物是否完全沒有了營養並對人有害？》

《微波爐加熱食物真的會破壞營養甚至使食物產生致癌物質嗎？》

有很多人擔心，微波加熱食物會導致營養物質減少、營養損失。實際上，這也完全是杞人憂天。食物給我們提供的營養主要有五大類，分別是蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質。蛋白質加熱後會發生變形，但是整體影響不大，研究顯示，微波加熱和傳統加熱，蛋白質幾乎不會有很大差異。在脂肪方面，最讓人擔心的是脂肪氧化，不過，從目前的研究來看，微波加熱跟傳統加熱方法相比，並不會使脂肪更多氧化。維生素是比較怕熱的一種營養素。有研究對微波加熱食物和常見幾種加熱方式進行對比發現，由於微波加熱食物的時間一般都很短，所以，跟普通加熱方式相比，它對維生素的影響其實反而更小。而礦物質，這種營養素是最不怕熱的，除了水煮，一般加熱方式都不會對它有什麼影響，微波加熱也不會造成它更多的損失。

香港食物安全中心也曾開展了針對微波烹調食物與安全的風險評估研究，結論認為，從目前的研究來看，用微波烹調的食物，不論是營養價值還是食品安全方面，都跟我們用傳統方法烹調的食物沒有差別。

問題3：蘿蔔有「解藥性」，不能同藥物一起吃？

較真鑒定：純屬造謠

典型文章傳播標題

《吃蘿蔔解藥嗎？蘿蔔是解藥的嗎？》

《吃藥期間，吃蘿蔔會解藥性嗎？》

《有人說白蘿蔔解藥性，是不是真的？》

白蘿蔔最容易解藥，因為白蘿蔔中含有某種成分，使葯的藥理作用減弱，或使其在人體中的血葯濃度降低。這是一種典型的「莫須有」式謠言。某種成分？到底是什麼，完全沒有說清楚，也無法解釋。這也給闢謠增加了難度。造謠者其實是很巧妙地利用了公眾「寧可信其有，不可信其無」的心理，讓公眾產生恐慌。雖然的確有一些食物不能跟某些藥物一起吃，比如美國FDA就曾給公眾發過提示，告訴大家一些食物不能跟某些藥物一起吃，比如酒精不能和頭孢類藥物一起吃，西柚不能跟一些降血壓、降膽固醇等藥物一起服用。但是，FDA的推薦會告訴你具體的食物和藥物搭配禁忌，而不是給你一個模稜兩可的建議，讓你無所適從、憂心忡忡。

白蘿蔔解藥的說法利用了人們「寧可信其有，不可信其無」的恐慌心理總的來說，蘿蔔是冬天裡少有的一種耐寒蔬菜，尤其是在幾十年前。現在食品技術如此發達，在冬天我們也能吃到各式各樣的蔬菜水果，蘿蔔只不過是普通蔬菜中的一員。大家應該做的是，按照我國膳食寶塔的推薦，均衡飲食，食物多樣化，蘿蔔青菜換著吃，就是健康的基本原則。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！