這種方法燒肉，簡單到不可思議，誰吃誰說味道好！

春筍的季節，每次去菜市場都想買一個，至於怎麼吃，有時候真的沒有想好，或者配一塊上好的五花肉，或者配一把老壇酸菜，再或者把嫩嫩的筍尖水煮了油炸了都可以。不拘形式才能吃到它的美味。今天吃筍燒肉，家裡有客人，這個季節，不吃一頓春筍燒肉還真說不過去，買肉去。

一塊上好的五花肉，一根春筍，加上料燜一個小時，一鍋香噴噴的肉就做好了。我烹肉類，方法超級簡單，不炒糖色不過油，選一個合適的鍋合適的爐子，加上調料煮出來就很美了。有朋友覺得這樣的方法不可思議，太簡單了，嘿嘿，做法是有些簡單，但真的很美味。合適的鍋指保溫性能比較好的鍋，比如鑄鐵鍋，砂鍋，高檔不鏽鋼鍋。合適的爐子指適合慢燉的陶爐或者米技爐等。

趕快燉一鍋吧。 主料：五花肉 春筍 配料：蔥姜 調料：鹽 冰糖 醋 生抽 老抽 料酒 醋 十三香 特別說明，竹筍纖維含量比較高，較難消化，胃不好，肝不好的人盡量少吃不吃。

準備材料。

好大一個春筍，洗好，對半切開，

去掉筍衣，將根部比較老的這部分表皮削掉。

將筍切塊，下鍋煮一滾，鍋中加一點鹽。

煮好的筍塊出鍋漂水備用。

五花肉切塊，一口大小的塊最美。

準備調料，液體調料包括生抽、老抽、料酒、醋，其中醋和老抽的用量小，料酒生抽的用量大。其它調料包括冰糖、鹽、十三香粉。

五花肉冷水下鍋，焯水後清洗乾淨。

取一個鑄鐵鍋，放上筍塊。放上肉塊。

倒入冰糖鹽十三香。

倒入醬油醋料酒。

加水半沒肉塊，開火煮上，

水開後轉小火慢燉一小時，這個過程需要蓋上鍋蓋，防止水份過多蒸發，小火燉煮的過程肉會出油水會蒸發，最後肉塊軟糯筍塊軟爛，非常好吃。火候和調料用量比較重要，試著做。

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