這東西能降脂降壓，美容養顏，春天最應該吃，這時候不吃就太虧了

春天到了，花開了，樹綠了，野草長出來了，當然有一種食材，也在這個季節冒出來啦，它就是春筍。立春後挖的筍，筍體肥大，潔白如玉，肉質鮮嫩，美味爽口，被稱為「菜王」。還記得小時候在外婆家背後有一片竹林，每年立春後就會長出很多小筍頭，我們背著背簍，拿著鋤頭，去收穫一個個美味，一鋤頭下去，白白凈凈的筍肉就露出來了，特別的新鮮，感謝大自然的饋贈！

以前每次收穫了春筍，家裡人都用來煲湯了，說煲湯最有營養，但是我就不愛吃，直到吃到了這盤炒春筍丁，才發覺原來春筍可以又健康又好吃。春筍富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，輔助治療高血壓、高血脂、高血糖症；春筍中含有大量人體所需的蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質，對維持人肌肉的營養和保持面部皮膚的細嫩十分有益，女性朋友吃了皮膚會逐漸變好喲；春筍中的纖維素有較強的吸附油脂的能力，有健身減肥的功效，適合體型肥胖者食用。下面我們就開始準備食材吧~

這盤菜裡面不光有竹筍還有豆乾，紅辣椒，梅乾菜混合搭配，這也正是此做法美味的秘訣，這個菜是我朋友教我做的，也是她們家好幾輩人的做法。主角春筍和配菜都洗凈切丁，我買的包裝好的春筍，直接就能用，建議大家可以在超市買新鮮的春筍，帶殼的那種，拿回家剝皮後就能用；

這盤炒筍丁裡面加了配菜後，不僅有嚼勁還能增添風味，蒜和蔥也是增香的，需要切成丁，熱油後先加蔥蒜炒出香味；注意如果是用新鮮竹筍的一定要先切丁放鹽過一次開水，可以去除新鮮春筍的苦澀味。

炒香後依次放入香乾丁、筍丁、甜辣椒丁和梅乾菜，混合炒勻，炒個一兩分鐘後就會聞到春筍和梅乾菜的香味了，聞著就特別美味；

大家可以根據自家梅乾菜的味道，適當的加些料酒、生抽、耗油、鹽、雞精和糖，一定要先嘗嘗再加鹽哦，有些梅乾菜會比較咸；

混合再炒個3分鐘，甜辣椒軟了就可以出鍋了，因為春筍本身就很嫩，過了一次水後基本就可以食用的，而且脆脆的口感也會更好吃的哦。大家一定要趁著這個季節，多吃春筍，不僅降脂降壓還美容養顏、塑身減肥喲，這時候的春筍是最美味的，不吃就太虧了！

這盤炒菜不僅下飯還可以用來包青團，做包子陷，煮麵條，都非常好吃的噢，我炒得比較多，一部分用來做青團，一部分留著下次煮麵，還有一部分就吃掉啦~

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