爛水果切掉壞的部分還能吃嗎？結果出乎意外！

有時候家裡的水果很多，等時間一長去看，水果都壞了。水果爛了一部分，扔了又覺得可惜，家裡的長輩就會說，壞了一點沒有關係，削掉吃就可以了。到底是不是這樣呢？

水果之所以取名水果，就是因為絕大部分的水果裡面的含水量很高，水果的含水量一般達到70-90%，剩下的部分就是豐富的果糖、維生素、礦物質和膳食纖維了。正是由於水果這樣的特質，所以水果容易腐爛。相關研究表明，出現霉變腐爛的水果，各種微生物會在腐爛的水果里不停繁殖，尤其是真菌。

如果我們去掉腐敗的部分呢，這樣的水果也未必安全，請果斷把它扔進垃圾桶。因為它們在繁殖過程中會產生大量有毒的物質。而這些有毒物質會從腐爛的部位，通過果液滲透到沒有腐爛的部分，從而使沒有腐爛的部分也能含有微生物的代謝物。

凍傷和碰傷的水果都是由於細胞的破損，如果並沒有產生細菌，這類「壞」水果也是暫時安全的。但是，如果細胞破損，細胞中的氨基酸、糖和無機鹽會給致病微生物，特別是真菌的生長提供「溫床」，被黴菌侵入的水果，最好還是棄之。

對於水果這類吃起來方便，買起來容易的東西，真心建議大家一次性不要購買太多。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！