9成痛風患者不知道，酸奶嘌呤並不低！

對於身患痛風的病友而言，拒絕高嘌呤食物，是每日的必須課。那麼對於奶製品等食物，痛風患者是否有必要拒絕？如果可以食用，又有哪些需要注意的事項？

一、痛風患者可以吃奶製品嗎？

實際上，絕大多數的乳製品，對痛風患者來說，都是絕佳的食品選擇。

從目前的研究來看，乳製品攝入與痛風風險降低存在相關性，這提示我們，吃乳製品是有利於預防痛風。

美國有流行病學調查對 4.7 萬名男性進行的 12 年跟蹤調查結果提示，每多吃一份低脂乳製品，血清尿酸水平下降 5% 左右；每天喝兩杯以上脫脂牛奶的男性和幾乎不喝的男性相比，患痛風的風險降低了近 50%；每周喝兩次低脂酸奶，相比於幾乎不喝的男性，痛風患病風險也降低了近 30%。研究者認為，奶製品攝入能降低痛風的風險。

二、酸奶是否可以食用？

雖然多數的乳製品，嘌呤都較低。但酸奶是個例外，並且酸奶內含有的乳酸，也不利於尿酸排泄。

之所以有這樣的情況，是因牛奶經過發酵變成酸奶後，其中的細菌（益生菌）數量上升了，而細菌的細胞核裡面含有嘌呤，所以導致酸奶的嘌呤比牛奶、奶粉等其他奶製品要高一些，不過依舊不屬於高嘌呤食物。在適量的情況下，痛風患者亦可食用。

在第三次全國健康和營養調查（NHANES）中1.4萬多名受試者20年的跟蹤數據進行了分析，結果顯示，每天吃一次或者更多奶製品的人，他們的尿酸水平要比不吃奶製品的低25%，每天吃一次酸奶的人則要低26%，因此，研究者認為，食用乳製品與尿酸降低有相關性。

三、酸奶的優點

和新鮮牛奶相比，酸奶不但具有新鮮牛奶的全部招牌營養素，而且在發酵過程中，牛奶中的乳糖、蛋白質被分解成小分子（如半乳糖），使蛋白質結成細微的乳塊，脂肪含量也比牛奶增加了2倍，更容易被消化吸收。喝酸奶能促進消化和吸收，提高食慾，還具有防癌的作用。對於喝牛奶容易腹瀉的寶寶，喝酸奶就不易發生腹脹、氣多或腹瀉的現象。

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