天氣熱了，食慾依舊不減，主要是飯菜太美味！

一、豆皮卷金針菇

食材：油豆皮 2張、金針菇 300克、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、蚝油、白糖；

做法：

1.金針菇去掉老根，洗凈後控干水份備用；蔥姜蒜切末，蔥綠切成蔥花備用；

2.蔥葉子在開水中燙3-4秒馬上撈起備用；油豆皮是用這種，韌性好不容易煮破。

3.將油豆皮用溫水泡軟後，用刀裁成寬度大概是金針菇長度一半的長條備用；

4.取一份裁好的油豆皮，放上適量的金針菇；從下往上捲起來，盡量卷的緊些；

5.再用一根燙過的蔥葉子系好；做好的豆皮金針菇卷。鍋中放適量食用油，下入蔥姜蒜末爆香；

6.將爆香的蔥姜蒜末推到鍋的一角，放入卷好的金針菇小火煎制；

7.大概煎一分鐘左右，用筷子操作將金針菇豆皮卷翻面煎另一面；

8.另一面大概也煎一分鐘左右，再加入適量的鹽、生抽、蚝油、白糖，和大概三湯匙的清水，大火煮開後轉小火，蓋上鍋蓋再燜煮5分鐘左右；

9.最後大火收汁，撒上蔥花。裝盤即可。

二、青木瓜燉雞

食材：青木瓜，雞腿，銀耳，杏仁，蘇葉，檸檬，鹽，生薑，料酒，胡椒粉。

1、雞肉切成塊，姜切成塊。然後鍋里燒水，加入雞塊和薑片焯制，一方面可以去血水，另一方面可以用姜去腥味。然後放一點檸檬，也可以去除掉腥味。等到熱水起沫後，煮五分鐘就可以了。

2、然後撈出食材。青木瓜先去掉皮，然後一分為二，切成厚片。再拿一個，把檸檬切成片另取一砂鍋，然後砂鍋里裝滿水，再放入銀耳，杏仁，檸檬還有青木瓜片。再放到火上燒開。

3、燒開鍋以後，轉成小火，慢火燉四十分鐘，然後出鍋就行了。

三、麻辣小牛肉

食材：風乾小牛肉約300克、干辣椒一抓、花椒1/3碗、蒜3粒、薑片3片、大蔥一小段、小蔥一根、醬油適量、米酒適量、油適量

做法：

1 牛肉洗凈切薄片，辣椒切短;

2 溫鍋入適量油，放入花椒，小火慢煎至香味四溢，倒入辣椒干，炒至辣椒顏色略為變淺，香味出來;

3 放入蒜片，薑片爆香後，倒入小牛肉，中火炒至肉熟透;

4 開大火，沿著鍋邊濺入少許米酒，炒香，打入少許生抽上色，放入大蔥片，炒勻，撒入少許小蔥花即可;

四、香辣肘子

食材：豬肘子650g、油、鹽、生抽、生薑、蔥適量、八角2個、大蒜子適量、紅棗適量、草果1個、冰糖15g、白芝麻適量、干紅椒適量

做法：

1)豬肘子清理乾淨，入鍋用水煮至水滾沸，取出瀝干

2)準備香蔥、干紅椒、八角、草果、生薑等作料

3)熱油鍋放入冰糖快速翻炒

4)放入肘子炒糖色

5)加作料及生抽

6)加650ml開水，加蓋，小火燜20分鐘

7)準備干紅棗若干，大蒜子去皮

8)鋪於砂鍋底部

9)放入肘子，並將燜煮肘子的汁水倒入，加適量食鹽

10)加蓋，小火燉100分鐘11)出鍋後灑白芝麻

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！