花蛤里都是泥沙？只要做到這點，時間越久吐得越乾淨！

從小就愛吃海鮮，但是很多海鮮都是由泥沙的，在外面吃總是清洗不幹凈。老爸為了讓我們吃到更好吃的海鮮，就去海鮮市場買了很多海鮮，回家自己做的吃。

其實海鮮中，最愛吃的就是花蛤，可是泥沙也是最難清洗的。但是老爸每次做的花蛤都沒有一點點泥沙，一直以來以為是老爸買的花蛤比較好，直到又一次看老爸做才知道，原來花蛤居然這麼多講究。

其實翻炒花蛤很簡單，首先，將花蛤洗凈，然後放在蒸盤上蒸，然後等開殼之後準備爆炒。鍋中放油，放入蔥姜蒜等，然後加入花蛤和醬油快速翻炒。然後加少量的水入味，可以倒一點啤酒，這樣會更香。收汁的時候要放點蔥花，然後即可食用。這是最簡單的方法，想必誰也會做，但是怎麼做就能好吃呢？

你必須注意這個事項，那就是給花蛤清洗泥沙。首先，把買回去的花蛤用鹽水浸泡，記住時間越久，吐出的泥沙會越多，花蛤會更乾淨。另外，在蒸的途中，花蛤開了之後可以快速找到有泥沙的花蛤，清洗乾淨。只要你做到這點，保證花蛤沒有泥沙。

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