野生蒲公英的營養價值及食用禁忌

枯木尋禪

巫娜

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野生蒲公英營養價值

野生蒲公英富含維生素A、維生素C及鉀，也含有鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸及銅。具體的元素含量主要是水分，每60克生蒲公英葉含水分86%，蛋白質1.6克，碳水化合物5.3克，熱量約有108.8千焦。

蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分。性味甘，微苦，寒。歸肝、胃經。有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。治熱毒、癰腫、瘡瘍、內癰、目赤腫痛、濕熱、黃疸、小便淋瀝澀痛、疔瘡腫毒，乳癰，瘰癧，牙痛，目赤，咽痛，肺癰，腸癰，濕熱黃疸，熱淋澀痛。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰癧，疔毒瘡腫，急性結膜炎，感冒發熱，急性扁桃體炎，急性支氣管炎，胃炎，肝炎，膽囊炎，尿路感染等。蒲公英可生吃、炒食、做湯，是葯食兼用的植物。

臨床應用

⑴單味新鮮者，搗碎，取汁直接敷於痛處，治肺癌引起的疼痛。

⑵單味新鮮者，搗碎，加雞蛋清（少加白糖）調糊，外敷，治流行性腮腺炎。

⑶單味搗爛取汁，高溫消毒後點眼，治砂眼癢痛。

禁忌人群：陰虛體寒之人忌用。蒲公英性寒，陰寒症人群用大劑量蒲公英治療疾病的話，病人容易出現食慾減退，倦怠，出虛汗，面色蒼白等現象。

適宜人群：蒲公英作為藥材適用於：疔瘡腫毒，乳癰，瘰癘，目赤，咽痛，肺癰，腸癰，濕熱黃疸，熱淋澀痛。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰癘，疔毒瘡腫，急性結膜炎，感冒發熱，急性扁桃體炎，急性支氣管炎、胃炎，肝炎，膽囊炎，尿路感染，蟲蛇咬傷等症。蒲公英作為食材適用於：皮膚色斑、便秘、營養不良等人群。

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