孕婦吃火鍋當心上火，如何科學吃火鍋?

火鍋是以辣出名的，很多人都喜歡吃火鍋。孕婦在懷孕後，飲食是很多人非常關注的問題，而且孕期嘴巴比較挑，難免會想吃些重口味的東西。孕婦懷孕後如果要吃火鍋則有很多需要注意的地方，比如孕婦吃火鍋要當心上火，那應該如何科學吃火鍋?

孕婦吃火鍋的注意事項

1、冬季，專家叮囑准媽媽們吃火鍋應減少次數，偶爾吃也一定要把肉片燒熟煮透才可食用。這是因為羊群中弓形蟲的感染率大概是61.4%，孕婦感染弓形蟲病毒，可通過胎盤傳染給胎兒，影響胎兒腦的發育，嚴重者還可造成流產、死胎、腦積水或無腦兒等畸形。

2、自家火鍋最衛生。孕婦喜愛吃火鍋，最好自己在家準備，除湯底及材料應自己安排外，食物衛生也是最重要的。切記，無論在酒樓或在家吃火鍋時，任何食物一定要灼至熟透，才可進食。

3、動物肝臟我們是不太提倡孕婦吃的。肝臟除含鐵外，還富含維生素A，過量攝入會引起出生缺陷。目前的建議是不要吃所有的肝臟和肝臟製品，尤其是早孕期重要器官形成的階段。均衡飲食包括奶製品、蔬菜尤其是胡蘿蔔和水果，可以提供足夠的維生素A。

4、食物要煮熟了才能吃。吃火鍋的時候都比較喜歡吃羊肉、牛肉、瘦肉、魚肉等肉類食物，而這些食物裡面含有大量的寄生蟲，若是在沒有煮熟的情況下食肉，很容易導致孕婦細菌感染，出現腹瀉、腹痛的情況。

孕婦吃火鍋如何選食材:

1、少食內臟

隨著農藥、化肥、添加劑等在食品生產過程中的應用，動物的內臟往往所含的病原微生物和藥物殘留量最高。

2、少吃半熟食品

端上餐桌的生鮮食品中，往往有病原微生物和寄生蟲卵殘留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人體的可能性很大。

3、用料適宜

如蝦餃、肉丸等含大量油脂，糖尿病、高血壓、高血脂病人要少吃;火鍋湯中含鈉鹽較多，腎臟病、高血壓患者要少吃;調味料(如沙茶醬、辣椒醬等)有一定的刺激性，有胃腸疾病的人應少用。

4、不宜太辣

太麻太辣、太麻的食物，不僅會刺激口腔、食管與胃腸道的黏膜而使其發生充血和水腫，還容易誘發一些疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、潰瘍並慢性胰腺炎、膽囊炎病複發者及上腹部做過手術的人都不要吃火鍋。

5、多放蔬菜

蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。吃蔬菜和水果可降低患心臟病和中風的危險。

6、適量豆腐

豆腐是含有石膏的一種豆製品，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可發揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

7、加些蓮子

蓮子不僅富含多種營養素，也是人體調補的良藥。火鍋內適當加入蓮子，這種葷素結合有助於均衡營養，有益健康，加入的蓮子最好不要抽棄有清心瀉火作用的蓮子心。

8、適當放點生薑

生薑能調味、抗寒，火鍋內可放點不去皮的生薑，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。

9、先喝果汁

涮火鍋的順序很有講究，最好吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然後是肉。這樣，才可以合理利用食物的營養，減少胃腸負擔，達到健康飲食的目的。

孕婦吃火鍋可以吃什麼菜

1、蔬菜：火鍋作料不僅有肉、魚及動物內臟等食物，還必須先後放入較多的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。

2、豆腐：火鍋中適量放豆腐也是不錯的選擇哦。豆腐是含有石膏的一種豆製品，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可發揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

3、白蓮：在火鍋中加入蔬菜和豆腐也不是什麼新嘗試了，那在火鍋中加入白蓮可就是新選擇了。白蓮不僅富含多種營養素，怎樣避免吃火鍋長胖，也是人體調補的良藥。火鍋內適當加入白蓮，這種葷素結合有助於均衡營養，有益健康，加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用。

4、生薑：生薑能調味、抗寒，火鍋內可放點不去皮的生薑，因姜皮辛涼，冬天吃火鍋，有散火除熱的作用，還能暖胃，可是個不錯的選擇。

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