它被稱為「抗癌菜王」，尤其對腸癌、胃癌，每天吃一次，一生不得癌

我家一直是比較吃菌類菜，菌類菜可以促進身體的新陳代謝，還有利於各種營養的吸收，可以說吃了對身體很大的長處，常見的菌類菜有香菇、平菇等等，而說到菌類菜，那就不得不提金針菇了。

金針菇是很好的抗癌高手，尤其是對腸癌、胃癌並且還能治療炎症、肝病，不僅如此，金針菇還富含大量的維生素C、礦物質、胡蘿蔔素、和碳水化合物等等。

金針菇的吃法有很多種，不過我最喜歡的吃法還是金針菇炒雞蛋，每周幾次不僅能夠美容養顏、抗癌防癌還能夠有一定的減肥瘦身效果。金針菇不適應炒太久，時間長了會影響口感和營養，所以炒的時間一定要注意好火候和時間。

我們要準備的食材都有：金針菇、雞蛋、蔥、食用油、生抽、食鹽、雞精，準備好了之後把金針菇的根部去掉，然後清洗乾淨切成小段，雞蛋也打散放入適量的鹽均勻攪拌。

起鍋放入食用油，倒入雞蛋液煎成凝固，然後倒入金證股大火翻炒，放入適量的食鹽、生抽翻炒至金針菇變軟，撒上蔥花，放點味精就可以起鍋裝盤了。

美食小貼士：金針菇作為菌類一定要洗清乾淨，根部用切掉，另外喜歡吃酸辣的可以在放香菜、辣椒，口味可以根據自己喜歡放入調味品。

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