厚街：他還堅持著複雜又繁瑣的老手藝 只為這一口清香

坤叔手上的老繭，是制茶人的「勳章」。

東莞陽光網訊清明前後，春暖花開，也正是茶農採茶的好時節，在厚街新圍，還有一個鮮為人知的特產——雲霧茶，而李樂坤正是用他傳承下來的古法製作茶葉，默默地守護著這片茶園。

每一個步驟，坤叔都堅持親力親為。

李樂坤：「第一個，樣子比較好看，第二個茶的質量比較好，就是兩葉一芯，我們都是要以這個標準去做的。」

茶園裡的這塊大石，是曬茶好地方。

鏡頭面前的這位就是坤叔了，一大早，他就帶著裝備早早來到茶園採茶，並跟我們分享制茶工藝，他跟我們分享道，從採茶到曬茶，制茶的工序是一環扣一環的，任何一個環節都不能出錯。

新鮮茶葉採下來，裝袋，準備踩！

李樂坤：「踩到它軟，出水起泡，要流鮮水，茶踩完就好了，踩完之後發酵，然後曬茶。」

因為茶葉是不能打農藥的，一旦打了農藥就會影響茶的口感，所以坤叔在茶園裡種了幾顆花椒樹來驅蟲，打造了一個真正的生態茶園。

李樂坤：「這個茶是做當地特色的，喝出來讓人感覺不一樣的，甘甜，香，茶色很清，所以說這是沒污染。」

據了解，坤叔並非出自茶葉世家，但是熱衷喝茶的他總喜歡到處結識茶友，經過20多年的學習摸索，在2008年決定自己開始做茶葉生意，當時由於沒有啟動資金，甚至不惜變賣家裡的地台，加上外藉資金，籌得50萬元來開闢新茶園。

李樂坤：「這些茶是自己一手一腳做出來的，給自己的感覺比較瘋，不同的感覺，所以有種滿足感，所有的心血都是在這裡了，在這個茶園裡，跟人都融合在這個茶園了，所以說是心血了。」

現在，坤叔的茶園開始步入正軌。十年艱辛，一抹清香，打一壺本地山泉水，沖泡手制的雲霧茶，以一顆自然之心靜靜品嘗，茶香與自然融為一體，盡在舌尖。

記者 林曉靖

每片茶葉都不是隨便採的哦。

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