健康知識：有哪些煮綠豆的好方法？

一、為清熱消暑。 綠豆的清熱之力在於皮，若夏天為了清熱解暑，那麼綠豆不宜久煮。 方法:水開後放綠豆，蓋蓋煮8-10分鐘左右。這樣煮出的綠豆湯清澈，色澤碧綠，抗氧化能力最強，清熱解暑效果最好。

二、為清熱解毒，或為吃軟爛的豆子。 我夏天時喜歡早上煮一大鍋綠豆，煮得綠豆開花，湯濃稠清香，豆子軟糯可口。既可當粥吃，又能當水喝。 我有兩個方法讓豆子快速酥爛開花。

1、先浸濕冷凍再煮。豆子清洗一下，浸濕，然後裝入保鮮袋，封口，放入冰箱冷凍室冷凍。凍成冰塊的豆子，拿出來煮，很容易就煮爛了。 這個方法適用於各種不易煮爛的豆或米。我平時會將一些不容易煮爛的豆類、或黑米等浸濕，放入冰箱冷凍室冷凍，一包一次的量，想吃的時候拿出來煮，方便省時。

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