穎兒減肥40斤，伊能靜產後瘦身都靠它，「智商」下降就別怨天尤人了

常小姐揮斥方遒

美羊羊

不用不吐槽，不用不推薦

擼得懂成分，說得清感受的

美羊羊

抗糖化具有延緩衰老的重要作用，這一點想必很多人都已經知道了。於是越來越多的人開始控制飲食的比例，減少攝入糖份；脂肪過多會導致多種疾病，然後我們欣喜地發現辦健身卡的人也越來越多了。

女明星們就更不用說了，減肥大多靠斷糖斷脂，只吃青菜水果。「大S靠餓到暈倒減掉了20斤」這根本不算另類，或者說這根本就是女明星們的日常：

諸如這種完全斷糖、斷脂肪的減肥方式，簡直在娛樂新聞中每日可見

翻看伊能靜的微博，寫了很多瘦身心得和食譜，三餐都需要高蛋白、高纖、低油鹽、幾乎沒有糖類

（這樣的飲食小天使是堅持不下來的）

還有穎兒，會下場回答減肥問題

吃過減肥藥，盲目斷食

但是，糖和脂肪，真的可以斷嗎？

你也許無法具體想像出這兩種物質在過度攝取後會有多可怕；但同時，那些盲目戒糖戒脂肪的人，也並不知道其實這兩種成分對我們的機體功能有著重要的作用；抽象的數據往往讓人感到麻木。

女明星們靠簡單粗暴的斷糖斷脂肪，或者單一斷糖，換來了短暫的好身材，但她們根本不知道自己的身體為此付出著怎樣沉重的代價，這甚至是距離「智商」最近的代價---你真的可能變笨。

在已經得出科學結論的基礎上，讓我們來看看這個以兩位同卵雙胞胎（兩人的基因相同）為跟蹤實驗記錄對象進行的研究，它具體展現了糖和脂肪對身體各方面的作用。

接下來，我們分階段看一下雙胞胎的戒糖&戒脂實驗。

實驗前

Xand(同卵哥哥)：將會在一個月的時間內，攝入高脂肪+低糖分的食物

Chris(同卵弟弟)：將會在這一個月的時間內，攝入低脂肪+高糖分的食物

注意：

接下來我們所說的糖，並不是白糖、紅糖、蜂蜜這些添加糖（sugar），而是指的糖類，也就是碳水化合物。

實驗過程中

Chris所食用的糖，指的是「糖類」，它包括各種含有極少量脂肪卻擁有豐富碳水化合物的食物（如穀物類食品、義大利面、米飯、土豆、各種水果、蔬菜、麵包、百吉餅、碳酸飲料等），這些糖最終將會分解為身體中的血糖。

Xand所食用的將會是各種含有極少糖分卻脂肪豐富的食物（如連皮雞肉、漢堡、牛排、肉類、乳酪、加奶油的咖啡、培根、雞蛋），在接下來的一個月時間內，Xand不可以攝入任何水果，也不能攝入過多的蔬菜。

這期間兩人將嚴格按照研究所需標準來制定食譜（食譜由營養學家阿曼達-厄塞爾負責，以確保試驗期間食譜的科學性）。實驗結束後我們將揭開到底脂肪和糖分兩者對體重分別有什麼樣的影響，並揭示兩者對心臟病、糖尿病等生活方式類疾病的影響，敬請期待吧！

長期缺乏食物纖維的攝入，容易導致口臭和便秘，可憐的Xand，他將在接下來的實驗過程中面對便秘和難聞的口氣，也就意味著他的女朋友將會拒絕和他進行法式熱吻～在實驗結束後，估計這個倒霉蛋會迫切想吃掉一碗蔬菜～

實驗開始之前，里查德-麥肯齊醫生先對Xand和Chris的身體耗氧量進行取樣，來記錄偏重糖或脂肪的飲食習慣對體內胰島素和膽固醇的影響。

過量攝入糖會刺激胰島素的分泌，此外還會讓我們變成胖子，並增加患糖尿病的風險；大量的飽和脂肪會讓我們的膽固醇變高，膽固醇過高對身體的危害不言而喻，不僅會堵塞身體血管，還會阻礙心臟和大腦的供血。

此外，里查德-麥肯齊醫生還對兩位同卵雙胞胎進行了排空氣測量，記錄雙胞胎在這段期間的脂肪、肌肉含量的變化趨勢，這些數據會幫助醫生清楚的了解——不斷增加的糖分或脂肪會對身體健康的其他指標產生什麼影響。

開始試驗前，Xand的體脂含量為26.7%，Chris的體脂含量為22%

讓我們紀念一下這兩個倒霉孩子最後的笑臉吧，畢竟這種極端的食譜，很難讓人堅持下來。阿門~

實驗開始兩周後

斷糖？你的智商就是代價

單一的糖類或脂肪，對大腦運轉的影響

大腦對事情的處理一般受到精神力量的支配，那麼食物又會怎樣影響雙胞胎的處世態度呢？

通過一個極端心理測驗來看一下結果吧：Xand和Chris都是股票新手，在同樣的交易知識指導下，他們將模擬操作股票的買賣交易。

整個實驗過程將會由羅賓·卡納利克（研究飲食對認知影響的專家）觀察記錄。

Chris在連續兩周的高糖攝入後，會對一天的股票交易產生什麼影響呢？Xand在連續兩周的高脂攝入後，又會以怎樣的心態面對股票交易呢？

實驗結果：

Xand在連續兩周的高脂+低糖攝入後，根本無法集中注意力，也不知道自己到底買入了多少股票拋出了多少股票。最終Xand賺到了300美元的利潤。

研究飲食對認知影響的專家解釋：

葡萄糖是大腦最好、同時也是最主要的能量來源，由於Xand幾乎沒有糖分，身體內的葡萄糖儲備很低，隨著時間的推移，Xand會越來越覺得交易過程中腦子不夠用。但身體自身有救急後備計劃，它會將脂肪轉化為酮的化合物，這個過程效率不高。

簡單來說，大腦的某些部位只能靠消耗糖來維持運轉，尤其是對記憶這一部分，身體缺乏糖分會導致記憶減退。

Chris在連續兩周的高糖+低脂攝入後，整個股票操作過程明顯感到相對輕鬆，整個交易過程充滿挑戰，並表示就像在進行一場有趣的遊戲。他擁有良好的記憶力，當進行深度思考時，思路清晰，買入和拋出點都有自己的考量。最終Chris賺到了800美金的利潤。

研究飲食對認知影響的專家解釋：

血液中60%的糖分都是由大腦消耗的，在短期內大量攝入碳水化合物，在腸道里被吸收變成單糖分子（果糖、葡萄糖），有助於幫助記憶。

過多糖類，會轉化為脂肪

糖類越多越好（越聰明）嗎？

並沒有。

羅伯特-拉斯汀醫生表示：

只有肝臟可以參與果糖的新陳代謝，所以身體可以吸收的果糖有限，一旦果糖的攝入超出上限，肝臟只能將多餘的果糖轉化為肝臟中的脂肪。而這些囤積在肝臟中的脂肪，會讓患有心臟病、腦溢血、糖尿病的幾率增加。

葡萄糖刺激胰島素的分泌，控制身體的血糖；此外，胰島素還可以將體內的糖分轉化為脂肪。體內分泌的胰島素越多，就意味著脂肪增加的越多，脂肪增加的後果就是各種疾病。羅伯特醫生指出如果你可以把身體內的胰島素控制在一個相對低的標準範圍內，身體就不會將能量轉化為脂肪，也就不易發胖，這是所謂的胰島素假說（綜合性的研究尚未完成）。

簡單來說，脂肪細胞通過抓住脂肪和產生更多脂肪，對胰島素的釋放作出反應。因此，不能盲目戒糖類（不吃碳水），會導致大腦能量不足；但也不能過度攝入糖類，尤其是果糖（高甜水果不要多吃）。

高脂高蛋白食物，更耐餓

身體的飢餓程度 VS 攝入的卡路里

Xand表示自己雖然沒有攝入什麼糖類（碳水化合物），卻沒有在飯後有飢餓感，這和他的高脂肪飲食習慣有什麼關聯嗎？

科學家們對此進行了一次飢餓實驗：

Xand和Chris從早飯開始，每一餐兩人的卡路里攝入量都相同。但是到了晚上，當Xand和Chris攝入同樣的卡路里食物時，遵循高脂+低糖飲食的Xand已經完全吃不下去了，於是科研人員扣除了他沒有吃掉的食物的卡路里數值；遵循高糖+低脂飲食的Chris卻胃口大開，簡直可以吃下整個桌子的食物。

一整天下來：Xand的高脂膳食，共攝入了825卡路里；Chris的高糖（碳水化合物）飲食，共攝入了1250卡路里。

實驗結果：

高糖+低脂飲食的Chris，雖然攝入的卡路里比較多，但這些糖分的卡路里並沒有讓他產生飽腹感，他反而在更短的時間內感到飢餓；甚至是在大餐一頓之後，還是比高脂+低糖飲食的Xand的飢餓感來的更快些。

研究表明：

比起碳水化合物，高蛋白高脂肪的飲食更會讓人產生飽腹感；此外，蛋白質和糖類對生長激素（又叫做飢餓激素）有著不同的影響，身體中的生長激素越多，飢餓感越強烈。

蛋白質比糖對生長激素有更好的抑制作用，攝取高糖食物會讓你發胖，在蛋白質和生長素的相互作用下，高脂、高蛋白質的膳食反而會攝入較少的卡路里。

所以，在利用飲食減肥的小仙女們get到了嗎？減肥要飲食均衡，高蛋白食物比水果熱量低，也更能增加飽腹感。

但，這是要多吃高脂食物減肥的節奏了嗎？

只吃肉的高脂減肥法，靠譜嗎？

食用高纖碳水，

拒絕飽和脂肪和添加糖，依然是科學主流

飢餓實驗中，Xand的飲食規則雖然是高脂+低糖飲食，但他的食物中沒有任何反式脂肪酸！反式脂肪酸會增加你的體重！

說反式脂肪酸之前，就要先簡單提一下飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。

目前，對飽和脂肪與不飽和脂肪的研究雖然存在一定的爭議，但基本形成這樣的觀點：

1，單一不飽和脂肪&多不飽和脂肪（廣泛的分布在雞蛋、橄欖油、海洋魚類等食物中），它們對健康有益。大家熟知的omega3、6、9都是不飽和脂肪酸，我們在講必需脂肪酸對皮膚的好處時，已經念叨過很多遍了；

2，飽和脂肪（廣泛的分布在肉類和乳酪類食物中）不要過度攝入，專家建議，每日飽和脂肪的攝入量最好不超過30克，否則它們會提高人體內低密度脂蛋白指數，增加有害膽固醇含量。

但也有研究指出飽和脂肪酸與心血管疾病的風險兩者間並無明顯的關係，因此這個說法受到了某些專家的挑戰 。甚至近年來有越來越多研究顯示，飽和脂肪酸有降低體脂肪和心血管疾病的作用

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！