美食特產推薦——黑龍江佳木斯特產

一、鱘鰉魚子醬

撫遠鱘鰉魚子醬是黑龍江省佳木斯市撫遠縣的特產。聲譽遠播的鱘鰉魚子醬是由史氏鱘魚卵和達氏鰉魚卵鹽漬加工而成。鱘鰉魚卵如綠豆粒身般大小，統體墨綠，故有「綠寶石」、「黑珍珠」的美稱，因其營養價值極高。

二、赫哲族殺生魚

「殺生魚」可以說是赫哲族的」生魚片「，但是與日本的」生魚片「製法又不盡相同。

三、干煎大板黃魚

干煎大板黃魚，新鮮野生黃魚，煎得外焦里嫩，讓人食慾大開。

四、魚籽三拼

魚籽三拼，是由黃魚籽、大馬哈魚籽、墨魚籽三種魚籽融合而成，是難得一見的美食。

五、清蒸大馬哈魚塊

兼有鹹淡水魚味的清蒸大馬哈魚塊，將生剖鹽漬的大馬哈魚晾成魚胚子後，將其切成麻將大小的碎塊置於容器中放鍋清蒸，或整條大馬哈魚洗凈清蒸，頗有海味和江味兼得的奇妙口感，亦是饋贈親友的上佳禮品。

六、拌生魚

節慶和招待貴賓不可缺少的「拌生魚」是將剛從江中捕上來的鯉、鱒、哲羅、細鱗等中的一種魚，放血、剔骨取肉，切成絲條，加入上好米醋浸一會兒，把已變得淡白挺實的魚肉絲與切好的黃瓜絲、焯好的土地絲、綠豆芽等相拌調勻

七、黃米切糕

黃米切糕，紅粘谷磨粉與煮好的芸豆相間鋪放多層，蒸熟，加白糖食用；亦可切片煎炸而食。粘香可口，甜而不膩。

八、赫哲塔拉哈

塔拉哈是赫哲語，意思是烤生魚。當地的漁民把鮮魚放在火上燒烤一下，半生不熟，用鹽一拌既可食用。

（本文整理自博雅特產網，圖片來源於網路）

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