秋葵，真的很神奇嗎？

秋葵，近幾年逐漸走上了大眾的餐桌，它神秘的面紗已被悄悄揭開。一提到秋葵，大眾的反應就是「營養高」。秋葵有補腎、減肥、緩解疲乏、增強體抗力、補鈣等功效，而最為糖友們追捧的就是它降血糖的作用。

那麼秋葵真的可以神奇的降血糖嗎？我們不否認秋葵本身很高的營養價值，秋葵的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白，可以緩解人體對糖分的吸收，降低人體對胰島素的需求，抑制膽固醇吸收，改善血脂，排除毒素。另外，秋葵中富含的類胡蘿蔔素，可以維持人體胰島素的正常分泌與作用，以平衡血糖值。但是沒有十全十美的食物，也沒有一無是處的食物。千萬不要盲目迷信某一種食物有什麼神奇功效。要注意適當豐富食物種類，平衡膳食，也就是飲食多樣化。

不僅是秋葵，還有菠菜、芹菜、莧菜、西藍花等都有調節血糖的功效，且都物美價廉。

還有人聽說秋葵纖維豐富，對預防便秘有益，就打算通過吃秋葵來促進排便。其實，對於缺乏膳食纖維而便秘的人來說，直接吃一盤空心菜即可達到同樣的效果。空心菜價廉物美，維生素豐富，纖維素夠多，而且促進腸道運動效果非常出色。空心菜清炒或蒜蓉炒後的味道也夠好，只不過它太家常了，若想顯得飲食更高大上，那就來盤秋葵吧。當然，如果沒有吃過，可以買來增加一下味蕾的體驗，豐富一下食物種類。

也有土壤專家表示，在蔬菜中秋葵是很容易吸收鎘的。有網友擔心，即便它本來是「好東西」，在污染下也變成「壞東西」了。

其實，秋葵的鎘含量是多少，主要取決於它所處的環境。如果把它種植在污染地區，它就是污染物含量高的食物；種在乾淨的地方，它們就是安全健康的食物。就像水稻有富集砷元素的特性，並不意味著吃大米就會讓人發生砷中毒。

糖友們不要盲目地什麼降糖就吃什麼，應該要堅信，每種食物都有它特有的營養價值，飲食均衡，食物多樣化，這樣才能更好地改善健康。最後，蜜小廚還要對那些不喜歡吃苦瓜卻抱著苦瓜可以降糖而大量吃苦瓜的糖友們說，不想吃就別吃，不要強迫自己，像黃瓜、西葫蘆、南瓜也有降糖的功效，而且味道也不像苦瓜那麼難接受。

無論是高大上的秋葵，還是平民苦瓜，都有對人體有益的成分，但自然界中不只這兩種食材，還有很多都對健康有益，糖友們不妨嘗試一、二。

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