吃貨們注意了！美味小龍蝦竟含有可怕寄生蟲？記者獨家調查揭密！

最新 04-19

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小龍蝦，

麻辣鮮香，非常美味，

相信愛吃的人一定不少！

（網路圖片）

對於吃貨們來說，

沒有什麼是一份小龍蝦不能解決的問題，

如果有，

那麼，請來兩份！

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最近，小龍蝦悄然上市，不少揚州市民已經迫不及待地嘗過鮮了。然而，近來有關小龍蝦的新聞並不都像它的味道一樣美好，有報道說蘇州一名女子因為食用小龍蝦染上了肺吸蟲病，病情嚴重，另外，還有人在活體小龍蝦的體表檢驗出了寄生蟲蟲卵，這些確實讓人擔心。那麼，小龍蝦的體內到底有沒有寄生蟲呢？

小龍蝦清水養殖，格外乾淨？

《關注》記者在揚州市區幾家大型農貿市場看到，很多攤位前都已經有小龍蝦出售，價格根據龍蝦的體型大小不等，小一點38元一斤，大一點的48元一斤。這些攤販表示，目前市面上所賣的小龍蝦大多產自盱眙和興化兩地，這兩個地方的水質好，並且以養殖為主，所以龍蝦特別乾淨。這些小龍蝦買回去只需作簡單處理，完全不用經過太複雜的清理，吃起來百分百放心。

照這些攤販所說，這些個小龍蝦是清水養殖、格外乾淨。那麼，情況果真如此嗎？記者分別購買了四種來自不同水域的小龍蝦，請專業機構來作檢測。

超聲波清洗測試

在揚州大學測試中心，實驗員找來了超聲波清洗器，隨機挑了幾隻龍蝦，簡單清洗之後，放進了超聲波清洗器里。揚州大學測試中心陸彥介紹，這樣清洗，蝦的表面、內部，包括腮裡面的一些髒東西基本上都能清洗出來。讓人沒想到的是，這些原本已經清洗過的小龍蝦剛剛放入儀器內，裡面的水就變渾濁了。三分鐘後，實驗員將儀器里的水倒入燒杯內，和清水進行對比，燒杯內的水都已經發黃了。

陸老師告訴記者，平時市民在家裡清潔小龍蝦，一般會用刷子清潔表面，看上去做得很到位了，其實不然，龍蝦的頭部和腮部還是有很多髒東西無法清洗乾淨。剛才的實驗結果可以明顯看出，超聲波清洗器里的水非常渾濁，商販們所說的清水龍蝦不髒的說法顯然言過其實。

專業檢測有無寄生蟲

看來，普通的清洗並不能完全的洗凈小龍蝦的雜質，市民們在處理小龍蝦時，可得多加留意。那麼除了雜質多，這些小龍蝦體內有沒有寄生蟲呢？記者又將這些小龍蝦帶到揚州大學動物科學與技術學院，請專業人員做進一步檢測。

頭部是小龍蝦最髒的地方，實驗員首先將小龍蝦的頭部剪開，然後用針管吸取小龍蝦頭部的液體，最後將這些液體滴在載玻片上，放入顯微鏡進行觀察。

很快，實驗員在1號樣本中，發現了寄生蟲的蹤影。依次檢測下來，除了一號樣本中發現少許寄生蟲外，其他三份樣本情況較好，均未檢出寄生蟲的活體。專家介紹，小龍蝦又叫克氏原螯蝦，動物分類學上隸屬節肢動物門、螯蝦科，它們生活於淡水中，是很多脊椎動物寄生蟲的中間宿主，小龍蝦體內往往含有大量寄生蟲。之所以這次沒有檢出，是因為目前的氣溫還不高，還沒有到寄生蟲的繁殖活躍期。揚州大學動物科學與技術學院博士安振華說，現在的溫度還不高，水體中的浮游生物包括一些小型的原生動物、寄生性的生物，應該還不是一個生長旺盛期，要到六七月份溫度比較高的時候，這些寄生蟲才會大量繁盛。

小龍蝦易攜帶寄生蟲

記者在網上搜索後發現，之前有多家檢測機構在小龍蝦的體內發現了寄生蟲，有的甚至還檢出了肺吸蟲。對此，安博士表示，問題往往出在水質上。一旦水質不好，小龍蝦、螺螄等淡水甲殼類生物就會攜帶對人體有害的寄生蟲，比如肺吸蟲、肝吸蟲，因為這些寄生蟲本身存在於淡水中，特別是比較髒的淡水中。

高溫可殺死寄生蟲

安博士表示，一旦食用了含有活體寄生蟲的小龍蝦，寄生蟲很容易轉移到人體內部，影響健康。而如果感染了肺吸蟲或者肝吸蟲，影響更大，嚴重的還可能引發膽管癌變。這麼看來，吃小龍蝦的風險真不小，但安博士表示，寄生蟲在高溫下很容易被殺死，所以只要將小龍蝦煮沸，就不會存在安全問題。寄生蟲個體小、體壁薄，一百度煮沸情況下，十分鐘左右，就可以把寄生蟲殺死，所以在蒸熟煮熟之後，食用小龍蝦的安全性還是非常有保證的。