小小的菜板能容納多少細菌？說出來你也許不信

中國的飲食文化博大精深，菜板也是廚房必備工具。一般每家都會準備兩個菜板，一個切菜一個切肉。每次用完都會沖洗乾淨，但是沖洗過後菜板真的就乾淨了嗎？

生活中的細菌讓我們防不勝防，用久的菜板上含有大量的真菌和細菌。菜板上的凹凸不平、適宜的溫度、殘留的水分和有機物都給真菌和細菌的繁殖提供了場所。家裡的菜板比馬桶還臟，真是讓人瞠目結舌。

一、黃麴毒素

清潔不徹底的菜板最致命的是黃曲霉素。黃曲霉素在體內沉積過多會引起肝臟的損傷，甚至誘發肝癌。

二、真菌

平時我們肉眼看見的長毛、黑斑、青苔就是真菌。真菌包括麴黴菌、念珠菌、黃曲霉菌。真菌對於免疫力的人群可致病。比如腫瘤患者、糖尿病人群以及體弱多病，老人兒童。念珠菌很容易在木質菜板上滋生，吃了感染此類真菌的食物容易導致腸道菌群的紊亂，引發腹瀉等。

三、細菌

大腸桿菌常引起嚴重的腹瀉。沙門氏菌曾引起過大規模的食物中毒。

想要菜板對身體無害，如何清洗保養呢？

首先生熟要分開。生肉容易感染寄生蟲，切完生肉在切蔬菜和熟食容易感染，病從口入。再次潮濕的環境是細菌滋生的溫床。每次清洗完後要通風、豎放。清潔菜板可以選擇用白醋或小蘇打，實驗證明可以清除表面70%-80%的細菌。還可以用水清洗過後在菜板上抹一層粗鹽然後再用熱水燙過，晾乾通風豎放。這種方法可以每周使用一次。有的人一個菜板用久了，用的習慣了就不喜歡在換新的菜板，但是舊菜板容易藏污納垢，不容易徹底清洗乾淨。菜板一般使用2年就要更換新的。

一般家裡使用的菜板都是木質的。對於木質菜板的養護，我們可以在菜板上滴食用油，然後將菜板用保鮮膜包裹起來。等到完全吸收以後。撕掉保鮮膜沖洗乾淨就可以了。可以防止木質菜板的裂開，還能防止黴菌的滋生。

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