青菜西紅柿鱈魚湯＃中糧我買，春季踏青

狹鱈俗稱明太魚或是朝鮮明太魚，是鱈科類中的重要種類，廣泛分布於太平洋北部。來自阿拉斯加深海海域的野生狹鱈魚：肉質鮮嫩白細、營養豐富，富含多種氨基酸和微量元素，且高蛋白低脂肪，經專業X線機照射檢測，最大限度杜絕魚刺危害，去皮去骨刺、留下最鮮嫩的整條魚肉，則是非常最適合老人、孩子特別小寶寶經常食用，與西紅柿一起入菜不僅好吃，還能提高免疫力及預防流感功效；更有著餐桌上的「營養師」之美譽~~~

By 老方小雨    【豆果美食官方認證達人】

用料

青菜秧 少許

西紅柿 1個

阿拉斯加狹鱈魚 1條

食用油 適量

蔥葉 1根

生薑 3片

料酒 1湯匙

生粉 1小勺

白糖 1/2小勺

食鹽 1/3小勺

做法步驟

1、備好食材

2、將冷凍的阿拉斯加狹鱈魚取出、放置室溫自然化凍

3、沖洗乾淨瀝干水分、放至案板上斜切成小塊魚片

4、調入料酒去腥增香

5、加些食鹽、增加魚肉的底味

6、來點白糖，可使魚肉更加鮮美滑嫩

7、再放入蔥沫、薑片和生粉輕輕抓勻

8、最後淋些食用油鎖住魚肉表面水分不流失，腌制10分鐘

9、青菜秧和西紅柿清洗乾淨、然後將西紅柿切小塊

10、鍋熱倒油下蔥姜爆香、倒入西紅柿

11、將西紅柿煸至軟爛出汁、倒入清水加蓋大火

12、水開轉小火、用筷子揀起魚片一片一片地汆入鍋中

13、中小火煮至微微沸騰

14、下入青菜秧

15、再次頂開、最後加些食鹽調味即可

16、清清爽爽、營養美味

17、湯鮮味美、魚軟滑嫩、老人孩子都喜歡

小貼士

1、從冰箱取出的冷凍肉類，採用室溫自然解凍，這樣不僅可保住營養不破壞，同時味道也好吃 2、狹鱈魚肉嫩無骨無刺，提制腌制即可去腥又可使魚肉更加入味鮮美 3、魚肉入鍋後不要開大火，那樣魚肉易散又易老，影響口感

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