媽媽炒花生居然放紅辣椒，出鍋後我知道了，原來這就是酒鬼花生

酒鬼花生的做法步驟

我有酒鬼花生，你有酒嗎？

主料：

生花生米300克

花椒1小碟

干紅辣椒1小把

鹽適量

菜籽油適量

花椒油適量

輔料：

細砂糖適量

1.生花生米用水浸泡一夜，使花生皮變軟方便去除

2.這個步驟是個耐心活哦，我是一邊看電視一遍撕皮的～去除花生皮後，順著花生米的底部掰開成兩半

3.用廚房紙吸去多餘水分後，裝入保鮮袋冷凍一夜

4.干紅辣椒切絲備用

5.取出冷凍好的花生米，冷鍋冷油倒入花生米，開小火慢慢炸

6.炸到花生米熟了即可

7.撈出花生米

8.然後再把火開大，倒入花生米復炸一遍

9.炸到花生米變干用漏勺瀝油盛出

10.倒出鍋內多餘的菜籽油，留一點點，倒入切絲的紅辣椒和一小碟花椒粒，炒香

11.接著倒入炸好的花生米，翻炒

12.加入適量鹽調味

13.加入一點點白砂糖提味，最後出鍋時還可以再加一點點花椒油翻炒均勻

14.翻炒均勻後出鍋

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