春天，這葉子大路邊都是，韓國人用它配烤肉，日本人用它配魚片，媽媽將它烹魚，太香啦

紫蘇在中國常用做中藥，而日本人多用於料理，尤其在吃生魚片時是必不可少的陪伴物，韓國人在吃烤肉習慣用新鮮的紫蘇葉或辣椒葉搭配，因為紫蘇葉富含鈣質，因此韓國人掀起了用紫蘇葉補鈣的熱潮。在中國少數地區也有用它作蔬菜或入茶。記得小時候，媽媽就喜歡用紫蘇葉搭配魚或者貝殼、螺類，有很好的去腥功效，在我們老家，在泡菜罈子里放入紫蘇葉或桿，可以防止泡菜液中產生白色的病菌。

桂魚肉多刺少，肉潔白細嫩，呈蒜瓣狀，肉實而味鮮美，是淡水魚中的上等食用魚，補五臟、益脾胃，非常適合脾胃虛弱的人食用。

食材 主料 桂花魚一條 紫蘇幾片

輔料 油適量 鹽適量 姜一個 料酒幾滴 蒸魚豉油幾滴 花椒粉2克 七味粉2克

過程：

桂魚處理好

紫蘇清洗乾淨

桂魚兩側用刀割出幾條口子

將薑片塞到口子、肚子里

撒入花椒粉

撒入七味粉

加入少許蒸魚豉油

加入幾滴料酒及鹽，揉勻

將紫蘇灑在上面

腌制半個小時

腌制好的魚放入微波爐，微博10分鐘即可

根據自己的喜好，用辣椒油、紅辣椒、薑絲、鹽，蒸魚豉油加入少許水，煮開後淋在魚上即可

小貼士

1、用微波爐做魚最是方便，蒸制過程中不用翻面，能最大程度保持魚的形狀。

2、腌制時間要足夠，蒸出來的魚才夠味，最後的淋汁根據自己的喜好隨意。

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