出門在外的一日三餐，可以不委屈自己嗎？
這次出差，我不打算再委屈自己，陪老闆去素食館了。
我可以喝果汁吃水果，但是不能餓著老闆，於是我親自做了一餐，順便拿手機拍了輯菜譜。
本來老闆要投訴我整天搞菜譜不務正業，結果吃著吃著快哭了，說這輩子都沒吃過這麼好吃的.....
隨身迷你鍋｜第92道素
照片不吸引，現場香味誘人。拍照茶几旁邊沒插座，只能煮一下搬過來拍一下，沒有熱氣騰騰，大家憑想像看吧。
相關工具後面提及。
【食材】
【主角】：番茄，香菇，土豆，豆腐，綠葉菜。
【客串】：芝麻醬（或芝麻花生醬），有機赤味噌。
把來回餐館的時間，用於來回菜場。把點菜等上菜的時間用於做菜，絕對比上餐館省時，省錢。
我們最近的一處賣菜的，只有一個2平米小攤檔，但這足夠了。我讓老闆挑自己愛吃的，回來一看正好是五色，吃貨天賦啊。
【看圖，做菜】
1.把青菜洗凈，今天我們買的生菜。
裝菜的是一個硅膠摺疊盆，折起來只有一兩公分厚，放行李箱不佔地方，洗菜洗水果都方便。
2.番茄，豆腐，香菇切小塊，土豆去皮切片（易熟）。
以前買菜板時送了一塊很薄的塑料菜板，放行李箱完全可忽略重量。網上有很多便攜的菜板，可折的也有。大點的刀不好帶上火車飛機，迷你小刀可以湊合用，或到了現場買一把便宜的水果刀。
3.帶一個小的電煮鍋，放進行李箱不佔地方，鍋裡面空位還可以放些別的物品。燒開水後倒進鍋，插好電，把除青菜以外的全部材料放入開始煮。如果材料太多則要分批放入。
4.香菇和番茄可以令湯非常鮮香。煮開後，就開以放入青菜。青菜只要稍煮即可撈起來吃，其他材料還需要煮久一點。
5.豆腐煮到起泡泡更是好吃。菜檔旁有賣豆腐的，但在路上遇到一間專做豆腐的店，有這種比較乾的豆腐塊，店老闆反覆交待，這個豆腐要煎著吃！他的意思應該是，嫩豆腐一煎就爛，他的豆腐多有優勢。我們只管嗯嗯點頭，回來照煮不誤。
6.問題來了。這無油無鹽清水煮，好吃嗎？
準備一瓶醬。我用的芝麻花生醬（無添加），與有機赤味噌，兩者混勻即可。為減少行李，我提前把兩種醬混好了裝一瓶，比例大概味噌佔三至四成。
到酒店後放在冰箱，所以取出來比較干。不放冰箱常溫保存幾天也沒問題。在鍋里舀一兩勺湯把醬化開就行了。
飯盒是朋友斷舍離送的一個特百惠，密封性好。還嫌佔地方可以用硅膠摺疊飯盒，折後只有一兩公分，女生的小包也放得進。勺子、筷子、叉子、吸管等可以裝入一個抽繩小布袋隨身帶，免得放在飯盒裡一走路就叮咣響。這些東西即使在外用餐也隨身帶，因為外面使用一次性餐具的太多了。
7.把煮好的菜夾出來，蘸著醬吃，味噌是鹹的，所以湯里沒放鹽。
賣相不講究了，但味道真的把老闆感動了，連湯都喝光，第二天還自己動手做了一次，最後連沒吃完的醬都給拿走了。
這是我喜歡的一種吃法。簡單點也可以買一包鹽，湯里放點鹽。或者買一小瓶醬油，淋醬油吃，或其他自己喜歡的醬料，吃法和食材都是多樣的。
8.問題又來了，吃得飽嗎？這沒做飯呢？
一定要吃米飯才能活的，可以帶一個雙層小蒸鍋解決飯菜。因為米飯已經不是我們的必須品，所以選擇小煮鍋，不僅更快捷，也有更大的做菜自由度。
土豆等澱粉類食材可以擔任「主食」相應的崗位。也可以帶點燕麥片、藜麥等，放在鍋里一起煮，還可以用水果或果汁來擔任（在熟食前吃）。
這一餐營養基本是全面的，怕老闆突然吃得太清淡少油，另準備了些核桃，水果店也能買到。
上圖是一台攜帶型果汁機打的，甜菜根香蕉汁，需要喝紅酒的場合，我是不是可以拿它應付下...還有用電池的果汁機，在火車上機場都可以用，所以，我們沒有理由再委屈自己。
素愫的料理主張：
全食物｜輕烹飪｜少調料｜無添加
【原創圖文，如有借用，請註明出處】
【青蔥歲月】
【素餃大全/無麩質燒賣】
【金湯枸杞葉】
---The End---
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