流氓會武術，攔也攔不住

各位夥伴下午好

伴著烏龍茶的香氣，山水茶社接著跟大家嘮那些知道了非常帥，不知道就會超尷尬的茶葉知識

上篇文章陪大家聊到君山銀針是黃茶，不知道大家的下巴還在不在

若還在，請扶好坐好

洞庭碧螺春的產地不在湖南洞庭湖

提起碧螺春大家應該不會陌生，綠茶中的佼佼者，是漢族傳統名茶，位列中國十大名茶，至今已有上千年的歷史

碧螺春產於江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山以及西洞庭山一帶，因此被稱為 「洞庭碧螺春」，在唐朝時代就被列為貢品，別名 「功夫茶」、「新血茶」

別把抹茶當做磨碎的綠茶

抹茶起源於漢族，用天然石磨碾磨成超微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶

抹茶不是磨碎的綠茶，而是一種特殊工藝的茶粉。在綠茶被採摘前 10 — 30 天進行覆蓋遮陽，加工方法則為研磨，更多的被用於加工業

下次吃炒酸奶不會繼續尷尬了吧？

black 是黑色，但 black tea 是紅茶

既然是紅茶為什麼取名為 「 black tea 」 呢？

說法之一是在紅茶的加工過程中，茶葉的顏色會逐漸變黑以至於呈現黑色因此得名；另外的說法則是 17 世紀的英國從福建進口茶葉時在廈門收購的武夷紅茶干茶色濃深由此得名；更有甚者指出紅茶干茶色為黑色，所以叫做 「 black 」

在中國，我們更加註重的是茶湯的顏色，因此屬於紅茶

花茶的好壞不取決於花的多少

花茶名字中帶花，因而有不少人認為花越多茶就越好。

其實這是一種錯誤的觀點，花茶是茶而不是花，就茉莉花茶而言，品質好的茶一般含花量很有限，達到的是只聞花香不見花乾的效果

窨制花茶最後一個步驟是撿剔，使用機器風選的偏多，此舉在於將花瓣剔除，如果花瓣過多是由於剔撿不幹凈造成的

至於檸檬紅茶，在沖泡時建議將花瓣進行剔撿，以免造成對茶湯口感有所影響，更為重要的是經過窨制的花瓣幾乎沒有營養價值

茶湯的紅並不能決定紅茶的好壞

在很多人看來，紅茶的茶湯就應該是紅色的，然而頂級金駿眉的是金黃色

看紅茶品質的優劣，鑒別紅茶的好壞並不是看紅茶的顏色越紅就一定越好，品鑒紅茶的好壞應該綜合其外形、顏色以及香氣

作為紅茶的鼻祖正山小種發源於武夷山桐木關，產自這裡的正宗紅茶湯色都不是深紅色而是金黃色，這較之於頂級金駿眉已經略深

頂級金駿眉的湯色是純正的金黃色而並非市場上仿製的深紅色

說到這裡，大家消化吸收了多少？

山水茶社真摯的歡迎大家一起品茶、論茶道

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