這些菜春天要多吃，助睡眠防感冒，想減肥瘦身更要吃，關鍵味道好

涼拌金針菇

材料：

金針菇、青椒、火腿、胡蘿蔔、食用鹽、雞精、香油

做法：

1、胡蘿蔔洗凈後切成細絲。青椒洗凈後切成絲。將蘑菇根部洗凈後，用手洗凈，將火腿切成細絲備用。

2、鍋中加水燒開後，青椒、胡蘿蔔、火腿絲入鍋戳戳水，水為冷的水在水和控制後。

3、蘑菇水鍋綽綽，好水的金針菇冷水。

4、中央好水蘑菇、青椒絲、胡蘿蔔絲、火腿絲和鹽，雞精，麻油拌均勻適量的食物。

五彩大拉皮

簡單粗暴的五彩大拉皮，好看又美味~

五彩大拉皮

用料：拉皮2張、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、雞蛋2個、木耳、精瘦肉適量

調料：蒜末、麻醬、辣椒油、香醋、白糖、食鹽

做法：

1、各種蔬菜切絲擺盤備用；精瘦肉切絲，加入適量濕澱粉攪拌均勻腌制

2、炒鍋燒熱倒油，油熱後將肉絲放入翻炒至肉絲變白，盛出備用

3、料汁：加蒜末、2茶匙麻醬、2茶匙辣椒油、3茶匙香醋、半茶匙白糖、半茶匙食鹽，攪拌均勻。

4、將準備好的料汁淋在擺好的拉皮上就好了~

糖醋爽脆腌蘿蔔條

主料

白蘿蔔5斤、胡蘿蔔1斤、鹽50g、生薑2塊、大蒜5瓣、白砂糖300g、白醋500ml、涼白開水350ml、檸檬汁適量

步驟

1. 分別將白蘿蔔、紅蘿蔔去皮；

2. 然後再將去皮的白蘿蔔、紅蘿蔔洗凈；

3. 分別將白蘿蔔、紅蘿蔔切條;(蘿蔔條粗細根據個人愛好切，如果厚一些的，在腌制時間適當延長）

4. 加入50g鹽；

5. 用手掌按摩一下蘿蔔條，為的是讓鹽均勻的裹在每根蘿蔔條上；

6. 靜置，腌制兩個小時， 為了是把蘿蔔里的水分腌出來;

7. 蘿蔔條腌制兩小時後，用漏勺把腌制好的蘿蔔條裝入另外一個盆子，腌出來的咸蘿蔔水留用！（注意：千萬不要倒掉腌制出來的咸蘿蔔水哦！）

8. 將大蒜瓣去皮，生薑洗凈，切片待用；

9. 將稱好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶（500ml）白醋；

10. 倒入事先準備好的涼開水；

11. 再把切好的大蒜、生薑片加入調料水中；

12. 這個時候用到剛才蘿蔔條腌出來的咸蘿蔔水啦！把它們倒進剛才調好的調料水中；

13. 加入秘密武器—檸檬汁（我這瓶是做烘焙用的檸檬汁，也可以用新鮮的檸檬，擠出汁）加入檸檬汁可以去蘿蔔的澀、辣味哦！

14. 腌制調料準備好後，倒入蘿蔔條中；

15. 用漏勺在蘿蔔里攪拌一下，讓調料水均勻的裹在每根蘿蔔條上；

16. 將白、紅蘿蔔和調料汁水一起裝進事先洗乾淨的玻璃罐中；（切記：最好用玻璃罐腌制蘿蔔條，塑料的對身體不好）

17. 將玻璃罐蓋子蓋好，然後放在陰涼的地方，腌5-7天左右，就入味了。期間可以把蘿蔔條翻兩次，防止上面的蘿蔔條不夠入味。

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