補腎抗疲勞一定要喝這道湯，常喝還能防癌、抗癌、增強免疫力，就是有點小貴，不過值了

補腎抗疲勞一定要喝這道湯：羊肚菌含有多種人體必需氨基酸、菌類多糖、多種維生素、微量元素，是珍貴的食材，營養價值豐富，有增強免疫力和抗氧化的作用，中醫認為羊肚菌有健脾養胃，化痰理氣的功效。食用菌之中，除了青藏高原的「黃菇」之外，小編喜歡以「羊肚菌」作葯膳養生。很多人不知道它的珍貴用途，只知道它的價格很高，也不懂如何烹調，故不敢購買。市面上有新鮮和乾貨之分，但最重要的是它還有野生和種殖之分，功效相差很遠。最佳用於防癌、抗癌、增強免疫力、益腸胃、化痰理氣、補腎壯陽（對男女性功能下降有顯著功能），且有抗疲勞、補腦提神等功效，一種搞定！它的生長很有趣，每于山火後的兩至三年產量特高，因此要採摘便需根據山火來判斷，小編在想，不要山火還是要吃羊肚菌呢？似乎令人掙扎。野生的羊肚菌有抑制腫瘤的多糖，也有抗病毒的活性成份，並含豐富的硒，可運輸大量氧份子來抑制癌細胞的生長，使它失去活動能力，並這抗氧化的作用能改變致癌物質的方向，對現代人天天都接觸致癌物的我們，還真是天賜良品，現在明白它為什麼要這麼貴了嗎！今天介紹一款以羊肚菌為主材料的合時湯水。

【黑靈芝羊肚菌核桃湯】

材料：

羊肚菌約10粒（補肝腎、抗疲勞、增強免疫力）、黑靈芝2個（黑色靈芝以補腎為主，抗衰老，護肝）、核桃75g（補腎強腰、治療肺虛、滋潤皮膚）、椰棗約10粒（滋潤、抗氧化、紓緩便秘）、脊骨1斤

Step1）脊骨隨凍水放入煲汆水。

Step2）黑靈芝切開沖凈。

Step3）椰棗用清水略沖。

Step4）核桃用熱水灼2分鐘，去除多餘油分。

Step5）羊肚菌清水浸約10分鐘，浸的水用廚紙過濾雜質，留起備用。

Step6）水大滾，將所有材料放入大滾十分鐘，轉小火煲2個半小時，加鹽調味，完成。

小貼士：

羊肚菌通常要烹煮過才可以食用，而食用未煮熟或是生的就會使胃感到疼痛。羊肚菌加入醬料後就可以很美味，它通常和奶油組合在一起，而奶油更襯托出羊肚菌的風味。羊肚菌可和肉類、家禽、野味和海鮮一起搭配。也可以在湯和燉煮食物中使用或是米飯、義大利面和蛋。

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