能清熱解毒，安神利尿的一道爽口菜：涼拌山蕨菜

材料：山蕨菜，香菜，紅甜椒。調料：香油，蔥花，薑末，蒜末，辣椒油，鹽，味精各少許。

做法：1.將山蕨菜洗凈焯水後，過涼水後，切段備用。2.將紅甜椒去籽切絲備用，香菜洗凈切段備用。3.將所有食材放入碗中，加入適量調料拌勻，裝盤即可。

營養價值：蕨菜中的蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，故具有良好的清熱解毒，安神利尿的功效。還含有豐富的維生素A、C和磷、鈣等。

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