蒸雞蛋時為什麼一定要用熱水？原來我們一直都做錯了，難怪整出來的是這個樣子的

生活當中會有很多人都會蒸雞蛋，而蒸雞蛋看上去特別簡單，可要蒸得好吃，這還真是一門學問呢！掌握了一些竅門之後，蒸出的雞蛋不但有看相，還會很美味的。那麼蒸雞蛋時，要用熱水還是冷水？這個大家都知道嗎？

在蒸雞蛋是溫水上鍋蒸！要注意，在蒸雞蛋的時候，用冷水蒸雞蛋，會讓雞蛋蒸的時間更長！會影響口感，而且蒸出來的蛋不夠嫩滑，感覺很硬！因此，蒸雞蛋蛋時最好使用大約45度左右的熱水，也就是手感覺到熱但並不怎麼燙手時，這個溫度就剛剛好是45度左右。用這樣的熱水，在蒸雞蛋的時候，雞蛋能熟得恰到好處，而且不會覺得很老啦！

所以還是建議用熱水蒸雞蛋，原來我們一直都做錯了，難怪蒸的雞蛋不好吃。掌握了這點，以後就不擔心蒸雞蛋難吃了！

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