我國此地區的人遠離糖尿病和「三高症」，壽命長，生育能力強，原來與這種食物有關

中國新疆和田地區是世界公認的長壽地區，當地人患糖尿病和心腦血管疾病者少見，而且生育能力也強。經過科學考察後發現，原來在他們的主食——手抓飯里，摻入了鷹嘴豆。

鷹嘴豆（圖片來源於網路）

鷹嘴豆，面形奇特，尖如鷹嘴，故有此名。它是豆科草本植物，源自亞洲西部和近東地區，新疆是我國的主要產地。鷹嘴豆含有豐富的蛋白質和十多種氨基酸，還含有粗纖維、鉻、鈣、鎂、鋅、磷、腺嘌呤等成分。中國科學院新疆理化技術研究所承擔國家鷹嘴豆科研項目，其提供的數據顯示：鷹嘴豆含有的蛋白質全是優質球蛋白，氨基酸達18種（人體必需的8種氨基酸，鷹嘴豆全部具備）；無論是從種類，還是數量上，鷹嘴豆所含的營養成分都遠超過其他豆類。經過對比研究發現，在蛋白質效率比值、消化吸收率等指標方面，鷹嘴豆均明顯優於其它豆類。由此看來，鷹嘴豆的醫用保健價值很高。

糖尿病是一種常見的以高血糖為特徵的代謝性疾病。長期存在的高血糖與代謝紊亂等可引起全身組織器官，尤其是眼、心血管、腎、神經系統的慢性損害及其功能障礙。鷹嘴豆含有微量元素鉻，而鉻在機體的糖代謝和脂肪代謝中起著重要作用，與糖尿病之間具有高度相關性。鉻參與構成葡萄糖耐量因子，是胰島素髮揮降糖作用必需的元素，以維持血糖濃度。

鷹嘴豆還含有不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸在人體內發揮重要作用，能使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯；降低血液粘稠度，防止血栓形成，改善血液微循環；提高腦細胞的活性，增強記憶力，改善思維能力。鷹嘴豆對血管有良好的保護作用，能有效地預防和減緩糖尿病併發症。

圖片來源於網路

「三高症」是現代社會的「富貴病」。所謂「三高症」，是指高血壓、高血糖、高脂血症，是威脅糖尿病患者健康與生命的主要危險因素。糖尿病患者，容易同時患上高血壓、高血脂症。高血脂會加重糖尿病，因此，對糖尿病患者，除了治療高血糖外，還需要調節血脂，這是降低糖尿病患者致殘率、死亡率的關鍵。

鷹嘴豆異黃酮對女性健康的影響非常大。異黃酮與雌激素有相似結構，故而稱為植物雌激素。它能延緩女性細胞衰老，讓皮膚保持彈性，具有美容養顏、豐乳功效；能減輕女性更年期綜合症的癥狀。它還有防止癌細胞增殖，促使癌細胞死亡的作用，這有利於乳腺癌的防治。

除壽命長外，當地人的生育能力也強。男人們70、80歲依然能夠生兒育女，這同鷹嘴豆具有的極強的能量素，能夠補充人體機能有關。所以，鷹嘴豆在當地又被稱為「長壽豆」。

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