丹麥野菜採摘攻略之蒲公英

春光無限好，一起挖野菜

春雨，染紅了桃花，漂白了柳絮，描青了山峰，繪綠了秧畦。四月初，丹麥還是嚴冬，沒想到，現在，丹麥的春光，竟這樣飽滿，這樣爛漫，它似乎把一冬天蘊藏的情緒，都盡情的釋放出來了。

蒲公英也在春雨過後，從土地里探出嬌嫩的身軀，沐浴在這金色的春光里。今天的主角就是蒲公英。（先感謝粉絲許女士提供的素材）

蒲公英，又稱婆婆丁。為菊目菊科的一屬，是溫帶至亞熱帶常見的一種植物。它是一種隨處可見的可食用野菜。

小編知道大家都是吃貨，就不繞彎子，直接進入正題吧。

蒲公英味苦，可食用。生蒲公英富含維生素A、維生素C及鉀，也含有鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸及銅。具體的元素含量主要是水分，每60克生蒲公英葉含水分86%，蛋白質1.6克，碳水化合物5.3克，熱量約有108.8千焦。說那麼多，就是想告訴你：蒲公英很有營養！（看到這句，小編賭你不會看前面一大段）

蒲公英可涼拌，做餃子，做湯。小編給大家一個涼拌食譜吧。怕苦的同學，記得多出幾遍水，去除苦味。如果能生吃，那是最有營養的。

蒲公英還是治療乳腺炎、胃炎、上火、感冒的能手，在很多古代中醫典籍里都有記載，如《唐本草》說蒲公英「主婦人乳癰腫」，《本草經疏》說蒲公英「主婦人乳癰腫乳毒」，《本草求真》說蒲公英，「入陽明胃、厥陰肝，涼血解熱，故乳癰、乳岩為首重焉」，《本草正義》說，蒲公英，「治乳癰乳療，紅腫堅塊，尤為捷效」。要注意，要連吃根！現在我教大家怎樣連根拔。

過食蒲公英易引起腸胃不適。蒲公英並沒有毒性，所謂的「蒲公英中毒」指的就是隨意服用蒲公英所導致的腹痛、腹瀉等現象，造成這種情況的主要原因有以下幾點：

1、禁忌人群任意服用

蒲公英性偏寒，陽虛外寒、脾胃虛弱者不宜隨意食用。一旦食用不當，就可能引起腹瀉、腹痛等癥狀，不過並無大礙，大家不必過分憂慮。

2、過量食用

實驗證明，服用大劑量的蒲公英之後，身體中的腎小管會變窄，肝細胞還有腎小管的上皮細胞會出現輕度渾濁和腫脹的情況，由此可誘發各種不良癥狀。一般來說，每人每天服用蒲公英鮮品不應超過20—30克，干品則不超過10—15克。

3、過敏反應

在服用蒲公英煎劑、蒲公英酒浸劑後，個別人會出現蕁麻疹、全身瘙癢等過敏反應。蒲公英注射劑靜脈滴注後，亦偶有寒戰、面色蒼白等癥狀。因此，蒲公英過敏者在日常生活中應遠離蒲公英及其相關製劑。

所以平時沒有必要的話，不要吃多蒲公英。曾經就有八旬夫婦過食蒲公英，雙雙「中毒」的案例哦。

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