乾隆最喜歡吃的一道菜，食材珍貴，現在有錢也吃不到

乾隆是我國歷史上比較有名的皇帝，他和他的祖父開創了康乾盛世的局面。乾隆時期非常推崇漢族文化。比如說學習漢族的詩詞歌賦等等，除此之外乾隆皇帝還喜歡吃漢族的事物，並且讓御膳房研究滿清的菜肴。最後早出滿漢全席。滿漢全席涵蓋了30道江浙菜，12道閩菜，12道廣東菜。12道滿族菜，12道北京菜，30道山東菜。

這些食材大多都是專門供給皇宮中的，普通老百姓是聞所未聞。比如說犴鼻、魚骨、鰉魚子、猴頭蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾（筋、脯、鞭等）、豹胎以及其他珍奇原料。

這些食材非常珍貴，更別說吃它了。不過這對於皇帝來說並不算什麼事。一聲令下，天下的好食材都過來了。

乾隆其中最喜歡吃的一道菜叫做蒸熊掌。這裡的熊掌可不是普通的熊掌而是來自東北的黑熊。因為黑熊有冬眠的習慣，在冬眠的時候喜歡舔自己的手掌，所以漸漸地熊掌就比較肥腴，而且許多營養都包含在裡面。具有祛風除濕，健脾胃的功效。所以說乾隆皇帝非常喜愛這道菜。

但是這道菜的做法卻非常複雜，需經過三次水煮，三次湯燉，然後用放入調料的湯煨，最後色勾芡上盤。想要將熊掌煮爛，煮熟是非常困難的。因此這道菜就是對於皇帝來說也不是經常可以吃到的。既然皇帝也不是想吃就能吃的，在清朝時期就盛行吃熊掌。

當時的達官顯貴都想嘗一嘗這人間美味，互相攀比。很多黑熊就是在這個時候被殺的。因為沒有政策保護黑熊，漸漸地黑熊已經非常少了，快要瀕臨滅絕了。現在的黑熊已經成為保護動物了，就算是有錢人也吃不到這種美味了。

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