幾塊錢一斤的鴨雜這樣做好吃到爆，益肝和健脾還補血

鴨胗又叫鴨肫，鴨肫即鴨胃，形狀圓扁，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳肴珍品。鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵等礦物質。鴨心鴨心的營養價值非常的高，常吃鴨心不但可以起到亮發的作用，而且還有健腦和溫肺的好處,心臟疾病患者可以多吃鴨心用於調理,鴨心能益肝和健脾,還能和胃和補腎以及潤腸。鴨肝鴨科動物家鴨的肝臟。因肝臟是動物內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，所以鴨肝具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。

眾所周知鴨內臟味比較腥 處理不好的話，吃起來腥味很重的，所以一般這道菜做成重口味的吃起來不但沒有腥味，而且很好吃，今天我給大家帶來的是一道酸辣鴨雜，口感咸酸辣，色香味俱全很適合重口味人群。

主要的食材有：鴨胗、鴨肝、鴨心，酸姜、紅泡椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、生抽、料酒、耗油，新鮮二荊條辣椒、白糖

步驟一：把鴨雜冷水下鍋，放入適量生薑、料酒，大火煮開至鴨雜全熟撈起，切片

步驟二、鍋里放油，放入拍好的大蒜、泡椒、酸姜、開大火炒香 炒至辣椒微干放入切好的鴨雜大火翻炒

步驟三、鴨雜炒入味後加入料酒、雞精，適量白糖、生抽、耗油、新鮮二荊條辣椒繼續翻炒至鴨雜出香味，後加入蔥、香菜炒均勻後出鍋

這道菜的泡椒跟酸姜都是咸酸的，所以不用另外加鹽跟醋了，鴨雜含膽固醇比較高所以不宜多吃，偶爾吃一次過過嘴癮就可以了，謝謝大家花時間來看完。喜歡的歡迎評論收藏和轉發。

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