無夏天不龍蝦，但這4個部位不能吃，記住！

「一襲紅袍平世界，兩支大鉗定乾坤」說的就是小蝦，又到了小龍蝦謠言季……

小龍蝦重金屬超標

小龍蝦里有寄生蟲不能吃

吃小龍蝦患「橫紋肌溶解症」

「一襲紅袍平世界，兩支大鉗定乾坤」說的就是小龍蝦，又到了小龍蝦謠言季……

「沒有小龍蝦的夏天是不完整的」

越火的東西爭議越大

這些年小龍蝦背的鍋

是時候實力甩鍋了

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1.小龍蝦的重金屬超標

從某些角度來說，年銷幾十萬哪來這麼多野生蝦，大多是養殖，重金屬含量不會多。

另外，擁有超強排毒功能的小龍蝦在污染嚴重的水域生存是隨著每次褪殼將重金屬排出體外。

2.小龍蝦里有寄生蟲不能吃

海鮮水產都不可避免寄生蟲，只要高溫煮熟就好。

3.吃小龍蝦患「橫紋肌溶解症」

曾報道過人因橫紋肌溶解症入院的事件。經過調查卻發現根本不是小龍蝦的鍋，還沒實錘呢。

小龍蝦的腮毛不能吃

小龍蝦的蝦頭不能吃

小龍蝦的蝦線不能吃

蝦頭裡的蝦黃不能吃

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1、小龍蝦要選新鮮的

新鮮的小龍蝦肉質飽滿，彈性有嚼勁。

已經死了的小龍蝦，則空空的不飽滿。

2、死龍蝦千萬不能吃

因為龍蝦是高蛋白生物，體內細菌多，龍蝦一死，細菌立刻分解，人吃了容易中毒和拉肚子。

吃小龍蝦前，還要看一下小龍蝦的軀體，

如尾部蜷曲，說明入鍋前是活的。

如尾很直，說明入鍋之前就死了。

3、活龍蝦一定要清洗

最好買來後放在清水裡養24~36小時，使其吐凈體內的泥沙等雜質。

4、清洗龍蝦身體細節

在加工龍蝦時，

蝦殼最好用刷子刷洗。

腮毛里吸附了很多細菌，須清除。

細爪的根部易藏污納垢，一定要剪掉。

蝦頭重金屬含量高，別嚼。

最後還要經過刷、洗才能烹飪。

5、需高溫煮透小龍蝦

確保殺死龍蝦體內的細菌和寄生蟲。

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小龍蝦的吃法千姿百態，怎麼辨別小龍蝦熟了呢？

很簡單，咬一下肉不發軟有嚼頭就是熟的，或觀察被咬開的橫截面顏色是否一致，一致則熟。

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會做小龍蝦有什麼了不起，會吃才厲害！一大盤小龍蝦在桌，會吃的人，五秒鐘解決一個，不會吃的人，一分鐘一個還沒撥完……

教你剝蝦，整一盤都是你的！

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無夏天不龍蝦，新技能get了嗎？

來源：美食工坊

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