抓住豌豆季的尾巴,品嘗鮮嫩,錯過了又得等一年
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04-19
春天的蔬菜品種最多,買菜的時候總是眼花繚亂。但有一種菜,早春的時候我家就開始吃,大人孩子都愛,現在也經常買,但明顯覺得不如之前的嫩了,它就是豌豆。這菜一老口感就不好了,所以趕緊抓住豌豆季的尾巴多吃幾頓。我之前試過嫩豌豆冷凍存儲,但總覺得不如鮮的好吃。
今兒的美食就是豌豆胡蘿蔔丁,顏色靚麗誘人,舀著吃最過癮。豌豆的營養可是非常的豐富,還能抗癌防癌,清潔腸道,抗菌消炎,潤澤肌膚,加速骨骼生長。特別是加了胡蘿蔔,胡蘿蔔含大量胡蘿蔔素,胡蘿蔔素在體內能轉變成維生素A,而維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質,對促進嬰幼兒的生長發育非常有好處。
做這道菜,我不直接炒,我加點水來燒,這樣豌豆才能保持鮮嫩不老,顏色也漂亮,並且胡蘿蔔燒一下軟爛一些,也易入味,孩子也愛吃。
文中有圖文詳解,文末有小貼士,一看就會哦!
【 豌豆炒胡蘿蔔丁】
食材:豌豆180克,胡蘿蔔70克,大蒜5瓣,蔥花少許,蚝油2勺,鹽半勺,白糖半勺,水澱粉適量,植物油適量
做法:
1 備好食材。豌豆洗凈;胡蘿蔔去皮洗凈
2 胡蘿蔔切丁
3 炒鍋放植物油,油溫4成熱,放入蒜末和蔥花,小火炒出香味
4 放入蚝油、白糖、鹽,炒勻
5 放入豌豆和胡蘿蔔丁,加少許清水,開中大火燒
6 豌豆鼓皮,倒入水澱粉勾芡,翻炒均勻即可關火裝盤
寶媽小貼士:
1 胡蘿蔔和豌豆加少許水燒一下軟嫩,更好吃,也入味
2 豌豆不要燒太久,老了發硬,看到皮鼓起來就可以了
※它是春季蔬菜之王,維生素寶庫,但這一步不能偷懶,要不就白吃了
※春天要常做這菜給家人吃,五元一把,殺菌不愛生病,健胃吃啥都香
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