如何做出超筋道的一根麵條？

小時候看著家裡大人揉麵糰拉麵條的時候總覺得很神奇，為什麼粉狀的東西加了水之後可以變成細長細長的形狀？等長大了之後自己也開始和面做麵條，才發現要拉出一根長長的、不會斷的麵條還真不容易！

一根面

by 安華小廚

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··用料··

麵粉100g鹽2g水60g

··做 法··

1 |所有的材料混合在一起，揉好搓光的軟麵糰，蓋濕布醒二十分鐘。

2 |將醒好面搓成細長條。愛吃細面的盡量搓的細些。

3 |盤入碗中，且在麵條上抹上油，封上保鮮膜，醒三十分鐘以上。

4 |醒好面，待水燒開，溫柔而堅定的穩穩的操作！

5 |這是煮好的一根面！

6 |卧個雞蛋，下點青菜，澆點雞湯，就是美美的長壽麵了。

··小 貼 士··

1 |豆面要軟。

2 |面醒夠時間，柔韌到位。

3 |往鍋甩面時，手用力要均勻。

··廚 友 的 作 品··

成功！

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做給媽媽的早餐！

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