這是最適合糖尿病患者的肉類，每天吃一點，併發症離得更遠一點

魚肉味道十分鮮美，很多人都對這類食物愛不釋手，對於糖尿病患者而言，魚肉也是最完美的食物。魚肉中的蛋白質含量極高，但是脂肪含量極低，而且其蛋白質非常容易被人體消化和吸收，所以它幾乎是每一個糖尿病患者餐桌上必備的食物。那麼，究竟吃魚對控制糖尿病有什麼好處？吃那些魚最好？今天塔哥就跟大家好好聊一聊這個問題。

★吃魚的好處

1、味道鮮美，營養價值高

魚肉含有20多種人體必需氨基酸，而豬肉的蛋白質含量僅為4％左右，氨基酸也只有10餘種。

魚肉中還富含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D和維生素E，而且各種礦物質如鈣、磷、鉀等含量也比較高。

一般來說，魚肉的消化速度也更快，在人胃中只需2-3小時即可，而牛肉等畜禽肉卻可以達到5小時以上；科學研究表明，人體對魚肉營養物質的吸收率要明顯高於其它肉類。

2、減少患心臟病的危險性

大量科學實驗證明，魚肉富含優質蛋白質和ω-3不飽和脂肪酸（不飽和脂肪酸），它可以明顯降低血液粘稠度，從而可以幫助預防心肌梗塞和中風，降低罹患心血管疾病的風險。

3、益智健腦

現代科學研究表明，人的大腦50％以上的物質是由不飽和脂肪酸構成，而魚肉富含不飽和脂肪酸，能為腦部的新陳代謝提供能量。

魚肉中含有一種獨特的不飽和脂肪酸DHA（二十二碳六烯酸），對人的大腦細胞特別是神經傳導有重要作用，所以很多人常說魚肉益智，就是這個道理。

4、降低體重

魚肉脂肪含量較低，而且富含不飽和脂肪酸，因此每天吃一些魚肉還有利於降低人的體重，因為魚類中的蛋白質、脂肪酸容易被人體消化吸收，不會堆積在體內，因此不會導致肥胖。

5、增強視力

澳洲國立大學的一位教授就發表過一則研究報告，結果認為多吃魚可以預防隨年齡增長所發生的視網膜黃斑部退化，對保護人體視力有著很明顯的作用。

6、抗癌

專家認為，不飽和脂肪酸可以在一定程度上降低某些常見癌症發生的概率，比如對乳腺癌和結腸癌等的預防效果比較明顯，對前列腺癌也有一定的預防效果。

7、降低血壓

有研究證明，對血壓異常的肥胖者來說，與不吃魚的人相比，每天吃魚的人，其血壓和心率下降得更接近正常水平。

8、控制類風濕性關節炎

魚油可以控制或者減輕類風濕性關節炎，而且魚油中不飽和脂肪酸還可減少病人服用抗炎藥物的劑量，從而避免了嚴重的副作用。

9、延緩衰老

魚肉中含有豐富的維生素，其中維生素A、維生素B2和維生素E含量較高。

維生素A可使皮膚光滑，防止皮膚粗糙和乾燥；維生素B2可平展皺紋，消除斑點；維生素E則有保青春素之稱，能防止皺紋的產生。

所以，常吃一些魚肉具有美容養顏、延年益壽之功效。

10、防止軟骨病和夜盲症

魚油中含有大量各類維生素，這也是青少年發育時所需的關鍵營養素，它們可防止軟骨病和夜盲症等。

★糖友該如何吃魚

英國一項大型研究顯示，一周至少吃兩次魚，能讓患上腎病的概率降低很多。

在選擇魚肉方面，糖友們可盡量選擇海魚，如三文魚、金槍魚、鱈魚等，當然，常見的冷水魚，如鯽魚、鯉魚、青魚等，也是很不錯的選擇。

在選擇烹飪方法時，糖友們應當盡量選擇清蒸的形式，也可適當紅燒，但盡量不要選擇糖醋、油炸等方式。

關於具體吃哪種魚，大家可以盡量選擇以下這些：

1、三文魚

三文魚中含豐富的ω-3脂肪酸，補充這種營養素有益於防治心臟病、減腰圍、緩解炎症和改善胰島素抵抗，而且經常吃一些三文魚還可以補充大量維生素。

2、鱈魚

鱈魚的肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、維生素D、維生素E等。鱈魚肝油中這些營養成分的比例，正是人體每日所需量的最佳比例。因此，北歐人將鱈魚稱為餐桌上的「營養師」。

3、金槍魚

金槍魚中含有豐富的ω-3脂肪酸和豐富的維生素D，對防治心腦血管疾病都有一定的作用。

4、鯽魚

鯽魚是優質蛋白質的重要來源，而且肉質鮮美，富含鈣元素和鉀元素，對防治高血壓有著明顯的作用。

5、鯉魚

鯉魚肉質雖然不是那麼好，但是其不飽和脂肪酸含量極高，它是高血脂症患者的最佳水產，同時也是糖尿病患者的理想食物。

6、青魚

青魚中不飽和脂肪酸和鋅元素含量都比較突出，大量的鋅元素可以改善胰腺功能，對促進胰島素的分泌有著積極作用。

★哪些人不適合吃魚

很多糖友都很喜歡吃魚肉，但是並不是每個人都適合吃魚。

1、痛風患者

魚類普遍含有大量嘌呤類物質，而痛風正是由於體內的嘌呤代謝發生紊亂導致的，所以痛風患者千萬不要多吃魚肉。

2、肝硬化

肝硬化時機體難以產生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會使病情急劇惡化。

3、出血性疾病患者

如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚，因為魚肉中所含的一種物質，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。

4、結核病患者

這類病人在服用異煙肼時，如果再吃魚肉，容易發生過敏反應，輕者出現噁心、頭痛等，重者會出現心悸、口唇及面部麻脹、血壓升高，甚至導致腦出血等。

★糖友要注意

有的糖友覺得吃魚肉好，於是就乾脆每一頓都只吃魚，這樣就陷入飲食誤區了。正確的做法應該是平衡膳食，在控制總熱量的前提下，儘可能做到穀類、肉、蛋、奶、蔬菜及水果種類齊全，以平衡營養。

控制主食、少食多餐也是控制血糖的重要飲食原則。比如一個人一天吃主食7兩，那就最好分成4餐或5餐食用。加餐時也可以用水果、雞蛋、豆製品等對血糖影響較小的副食來代替主食。

糖尿病人飲食提倡平衡蛋白質。多吃食物纖維，低糖、低脂、低鹽飲食，既要控制主食的量，又要控制總熱量。

一般一個人每天飲500克奶，吃1個雞蛋，食用100到150克瘦肉（豬、牛、羊）以及魚、雞或豆製品，就已經足夠。

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