前幾天人形種草機@范冰冰在小紅書里發了一篇關於內服保養的筆記，隊長注意到除了一些日常的養生方法和保健品之外，還提到了一個不怎麼常見的東西——花膠。

花膠也被稱為魚膠，實際上就是魚鰾的干製品，是一種富有膠質的食材。不僅含有大量的膠原蛋白，而且還很容易被人體吸收和利用，所以才會有那麼多愛美的小紅薯對它讚不絕口呀~

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冰冰在筆記中也提到了花膠的泡發過程有點複雜，其實泡發也是為了將外層的灰塵、魚油和魚血這種東西洗出來，而且泡軟的花膠燉煮起來口感也會更好哦~

跟著泡發了幾百斤花膠的小紅薯@花盅掌柜-豌豆一起來學學科學泡發花膠的方式吧↓

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1??清水浸泡直到花膠變軟發白（放在冰箱保鮮那裡，??不要碰到油哦）

??具體時間要看你買的花膠的厚度，一般很小很薄的12-24小時即可，個頭大厚的花膠要36-48小時，中間換1-2次水

2??熬一鍋濃姜水（姜多多益善）

具體做法：姜切成細末，一大鍋水，大火煮開後關小火熬15分鐘，再倒入一些料酒（多多益善）

3??開大火，把泡軟的花膠丟入鍋中焯幾秒，時間還是要看你買的花膠的厚度，薄的真的3-5秒即可。厚的需要煮10幾秒，花膠遇熱會捲起來就可以撈出來了

4??把花膠撈在一盆水中冷卻幾秒後，再重新換一大盆水，倒入料酒

5??再放入冰箱保鮮冷藏那裡浸泡哦

??浸泡時間大約12-48小時，中間換1-2次水，具體時間同第一步還是要看你買的花膠的大小厚度，水一定要多多多沒過花膠，因為第二次浸泡花膠會再次吸水漲發哦

6??花膠泡發好之後，你會感覺到它又漲發了，然後再仔細清洗下花膠表面的一些髒東西（如一些魚油、灰塵）

7??洗乾淨的花膠就可以燉啦，用不完的可以一份份裝在保鮮袋裡（個人習慣按照乾貨20克的比例），或者塑封起來放在冰箱里。吃的時候拿一包解凍即可，不影響營養和口感

雖然比一般的食材處理起來偏複雜，但紅薯們可以一次性處理多一點的分量，之後直接解凍使用就可以了，隊長順便搜羅了一下小紅薯@托普JJJenny分享的的兩種花膠吃法（以下的花膠都是指已經泡發好的了哦~）↓

桂圓紅棗花膠燉牛奶

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1??紅棗切出紅棗肉，拿出燉鍋的內膽鍋，放入花膠塊，薏仁米，紅豆，紅棗肉，加入適量的冰糖，倒入鮮奶，然後把燉鍋調至燕窩燉煮的那一檔，開始自動隔水蒸。

2??燕窩檔大概是1.3小時，結束後再放入葡萄乾，桂圓乾，然後再煮0.5小時，可以試一下牛奶的甜度，然後進行調整。

3??開大火，把泡軟的花膠丟入鍋中焯幾秒，時間還是要看你買的花膠的厚度，薄的真的煮好後讓燉牛奶在鍋里放一會，這樣膠質會完美釋放，你會看到加入紅棗紅豆的燉牛奶都變成了奶茶色哦，很有食慾。

4??進行分裝，我買了許多不同形狀的玻璃罐，放冰箱後可以隨時吃花膠凍，一次吃一個很方便有沒有[得意]你還可以加入其它自己喜歡的水果乾或者醬。

（工具傳送門）

網紅花膠雞湯

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1??土雞，豬腳焯水備用

2??燉鍋裡面加入準備的響螺，枸杞，花菇，淮山藥，陳皮，還有之前準備的花膠。

3??最後加蔥，姜，料酒，鹽，純凈水，土雞，豬腳，大火煮沸轉文火約4-5小時，直到肉爛為止

4??邁向網紅花膠雞的關鍵一步！南瓜去皮切片隔水蒸好後用料理機加純凈水攪拌均勻，後加入鍋中

5??大火煮沸大約20到30分鐘，湯會越來越濃，顏色美美的~

（工具傳送門）

靠吃就能補充膠原蛋白，相信對於吃貨們也一定是一個兩全其美的辦法，希望小紅薯們都能膠原蛋白滿滿，今年還是00後！

本文作者：Levan

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