小強逆襲健康界，印度學者發現蟑螂奶可造超級食物

蟑螂，有許多昵稱，最為大家熟悉的莫過於小強啦。殺不完的小強，給人們的生活帶來太多煩惱。提起小強，大家都會帶著憎恨的情緒想到其骯髒的樣子。但科學研究是不帶玩偏見的，學者們往往要「透過光鮮外表發現背後的邪惡」，或者從「腐臭中發掘有益的物質」，或許這就是真正的化腐朽為神奇吧。

今天要向大家呈報的新鮮研究成果，是關於「蟑螂奶」的重大發現，論文刊發於《國際晶體雜誌》，來自印度幹細胞生物學和再生醫學研究所的學者領導的國際團隊，對蟑螂分泌的蛋白進行了測序研究，結論是蟑螂奶有望成為下一個超級食物，可能成為養活未來不斷增長的人口的關鍵。

讓我們先從背景說起吧。蟑螂泛指生物學中屬於蜚蠊目的昆蟲，約有4800種，科學家們認為，這其中只有30種左右可被視為害蟲。在我們生活的這個星球上，除了南極外，各處都有蟑螂的存在，以熱帶和溫度較高的低海拔地區數量為多，也有個別蟑螂可存活的珠穆朗瑪峰上。

蟑螂的生命力是極其強大的，有少數幾種可靠單性繁殖，雌蟑螂不需要雄性，就可克隆出自己的後代。有一種叫太平洋折翅蠊的蟑螂，就是完全拋棄卵袋，雌蟑螂將卵產在孵卵囊中，然後用牛奶般的分泌物餵養後代，這與哺乳動物的胎盤功能相似。印度學者此次的研究，就是盯上了這類蛋白。

讓科學家們著迷研究的不是蟑螂會產奶這事兒，而是他們發現蟑螂奶的中所含的蛋白質晶體的能量是同等體積的水牛奶的3倍多，而水牛奶中卡路里要高於普通牛奶。因此，科學們認為蟑螂奶有望成為下一個超級食物，而此項研究的終極目的，是希望通過測序摸清蛋白序列，以找到在實驗室合成的途徑。

經過研究發現，蟑螂奶含有蛋白質、脂肪、糖，具備所有必需的氨基酸。蟑螂奶不僅含有豐富的熱量和營養物質，而且具有時間控釋性。當其中的蛋白質被消化後，晶體會釋放出更多的蛋白質，以同樣的速度繼續消化。

您此刻是不是產生了疑問，這是要建飼養場，把蟑螂集中餵養起來擠奶的節奏嗎？噢，這個是您想多了。蟑螂奶的結構非常穩定，研究人員在經過測序後，會尋找可以讓蟑螂奶蛋白產生更多晶體的酵母，這樣效率會大大提高。

越級食物，是上世紀80年代由北美從事飲食療法的醫生們最先使用的概念，是指含維生素、礦物質、膳食纖維、花青素、多酚類等含量較高的食材。越級食物概念多用於減肥事業中，但是，蟑螂奶雖然營養豐富，卻可能無法用於減肥，因為這種密集蛋白中的卡路里實在是太高。不過，想想那些缺乏食物和營養的人，這蟑螂奶的應用前景或許十分廣闊。我們可以設想，蟑螂奶如果有一天進入規模生產，恐怕要面對的是消費者對蟑螂的偏見，或許應該起個好名，比如，純天然昆蟲蛋白，您覺得呢？

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