明日穀雨，6道養生菜，全民在吃

穀雨是二十四節氣的第六個節氣，也是春季最後一個節氣，每年4月19日～21日時太陽到達黃經30°時為穀雨，源自古人「雨生百穀」之說。

【養生美胖有話說】

由於穀雨節氣後降雨增多，空氣中的濕度逐漸加大，針對其氣候特點進行調養，適宜的膳食有：參蒸鱔段、菊花鱔魚等，具有祛風濕、舒筋骨、溫補氣血的功效；草菇豆腐羹、生地鴨蛋湯具有滋陰養胃、降壓降脂、抗菌消炎、清熱解毒、養血潤燥的功效。

- - 今日推薦菜單 - -

香椿炒雞蛋

菠蘿咕嚕肉

茯苓薏米芡實煲排骨

冬瓜乾貝豆腐湯

炒三鮮

水芹菜炒雞絲

香椿炒雞蛋

圖文 |心在烏雲上2013

原料：

香椿100克、雞蛋4個、鹽少許、料酒 / 油適量。

做法：

1、將香椿芽擇去硬的葉柄。洗凈。

2、放開水中焯下水。

3、撈出切成小段。

4、雞蛋打入碗中，加料酒和少許鹽打散。

5、放入切碎的香椿拌勻。

6、鍋中倒入適量的油放入蛋液。

7、等稍凝固後翻炒均勻即可出鍋。

8、營養豐富，味道鮮美的香椿雞蛋。

小竅門：

香椿一定要焯下水，時間不要太久，焯的時候可以加少許鹽。炒的時候也不要太久，不然沒有鮮嫩的口感了。

菠蘿咕嚕肉

圖文 |五隻狸

原料：

菠蘿半個、裡脊肉200g、胡蘿蔔半個、青椒1個、鹽 / 味精 / 白鬍椒 / 番茄醬 / 白醋 / 生抽 / 白糖 / 麵粉適量。

做法：

1、裡脊肉切丁，加入鹽、雞精、白鬍椒腌制10分鐘備用。

2、菠蘿切丁，鹽水凈泡備用。

3、胡蘿蔔，青椒切好備用。

4、肉丁裹上麵粉。

5、胡蘿蔔先焯水，青椒後加入焯水。

6、油溫6成加入肉丁炸。

7、肉丁炸至金黃，瀝干油備用。

8、炒鍋加入剛炸肉丁的少許油，加入番茄醬、白糖、白醋，生抽，適量水炒制。

9、加入肉丁翻炒。

10、加入胡蘿蔔、青椒、菠蘿丁翻炒，加入適量鹽，完成！

鮮土茯苓薏米芡實煲排骨

圖文 |小森的媽媽

原料：

鮮土茯苓100克、薏米一小把、芡實一小把、排骨250克、蜜棗2顆、薑片 /鹽適量。

做法：

1、準備好所需的材料。土茯苓清洗乾淨。

2、芡實稍稍浸洗。

3、清洗好薏米後，浸泡約十分鐘。這樣比較容易煮爛。

4、還是我們的老步驟，將排骨焯水。加入薑片將水燒開，放入排骨，焯去血水。

5、撈起焯過的排骨備用。

6、換一鍋新的水。將所有材料依次放入鍋中。

7、放入鮮土茯苓。

8、加入處理好的芡實。

9、倒入薏米。

10、放2粒蜜棗，之前忘記拍了哈哈~蜜棗也是我們煲湯常用的材料。

11、開始煲湯大火燒開後，轉小火煲約1.5小時。湯汁持續沸騰，慢慢釋出食材特有的原味。

12、淡淡的湯色，香味誘人，加入適量的鹽調味就可以飲用了。

13、揭蓋的時候，鮮香又甜美的味道飄散出來。

小竅門：

1、喝土茯苓湯時不要喝茶。

2、鮮土茯苓建議儘快食用，不要放太長的時間。

3、肝腎陰虛的人以及孕婦慎服。

4、棗的益處不用多說，而煲湯中加入蜜棗是為了提鮮，增加湯的風味，湯水更清新清甜。

冬瓜乾貝豆腐湯

圖文 |滿寶媽媽

原料：

冬瓜一塊、豆腐一塊、乾貝 / 清水適量、蔥花 / 雞精 / 鹽 / 醬油 / 香油少許。

做法：

1、乾貝提前用清水泡發，冬瓜去皮切成塊，豆腐也切成塊狀。

2、鍋中倒入少許食用油燒熱，加入蔥花爆香。

3、向鍋中加適量清水。

4、向鍋中倒入乾貝。

5、再加入冬瓜塊。

6、加入雞精。

7、加入醬油。

8、燜煮十來分鐘再加入豆腐塊。

9、再燜煮十來分鐘，加少許鹽。

10、關火後淋入幾滴香油。

11、出鍋裝盤就可以吃啦。

炒三鮮

圖文 |琥珀maggie

原料：

蘆筍10根、杏鮑菇5個、乾貝一把、白糖少許、蚝油一勺、料酒 /雞汁適量

做法：

1、蘆筍洗凈。

2、切滾刀。

3、水燒開，加少許鹽，倒入蘆筍焯燙。

4、撈出浸泡涼水中，炒前瀝干。

5、杏鮑菇洗凈。

6、切滾刀。

7、乾貝提前加料酒清水送微波爐中高火叮2-3分鐘，泡開。

8、準備薑末。

9、起油鍋，放薑末，倒入乾貝。

10、倒入杏鮑菇。

11、加一勺蚝油。

12、再烹入一勺料酒，小火慢慢煸出杏鮑菇的水分。

13、待杏鮑菇熟，轉大火倒入蘆筍。

14、適量雞汁，白糖調味，翻炒均勻，關火。

15、盛盤。

水芹菜炒雞絲

圖文 |英子草23

原料：

水芹400g、雞胸肉150g、料酒3g、澱粉3g、油 / 鹽適量。

做法：

1、準備食材。

2、雞胸肉切絲，放入鹽，料酒，澱粉腌制15分鐘。

3、芹菜去老葉洗凈切段。

4、鍋中熱油放入雞絲翻炒至8分熟。

5、放入水芹菜大火翻炒2分鐘。

6、加入鹽拌均勻即可。

美天優質菜譜，

你們是美胖的驕傲哦~

NO. 1 by琥珀maggie

鮮掉眉毛，美味家常。

NO. 2 by廚娘宋宋

茴香別名香絲菜、茴香菜、小茴香，一般人群均可食用，尤適宜痙攣疼痛者、白細胞減少症患者。

NO. 3 by小嵐私廚

爆鱔絲的時候油要稍微多一點點，水分一定要煸炒干。

NO. 4

清熱止渴，

利水解毒。

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