這幾道菜最毀健康，吃多了有害，看看你吃過嗎？

現在生活中，隨著社會各方面的快速發展，我們餐桌上的菜肴也在不斷地豐富，人們為了追求色香味，對食材進行煎炒烹炸的加工，以求最佳口感。但是你知道嗎？不正確的烹飪方法不但對健康無益，反而是有害的。沒有不健康的食物，只有不健康的吃法。以下這幾道菜是經過權威專家總結的最毀營養的幾道菜。你一定也吃過吧！

烤魚。烤魚的製作一般都要先把魚經過油炸以後再進行燒制，然而魚在通過油炸後，對其所含的歐米伽3脂肪酸的破壞是很嚴重的。而且在煎炸的過程中還會產生致癌物。吃多了不僅對身體無益，而且會對心腦血管的健康產生不利有損健康 。（歐米伽3脂肪酸一種不飽和脂肪酸，有益心腦血管健康)。建議大家吃魚的時候最好吃清蒸魚，如果想吃烤魚，不要有油煎炸，直接用錫紙包好用烤箱烤熟即可。

干煸豆角。干煸豆角是川菜的代表菜之一，但缺點在於用油太多，做這道菜需用油將豆角皮炸至呈「虎皮」狀。除熱量超標、損失了B族維生素、維生素C等維生素外，還有可能帶來安全風險。因為油炸時，豆角可能外焦里生，沒有徹底做熟，其中含有的氰苷沒能在高溫烹煮時揮發出來，可能導致食物中毒。建議大家想吃干煸豆角時，最好是把豆角用微波爐加熱一分半鐘，再加少量油，與蔥、薑末、肉餡、蝦米末、榨菜末一起翻炒，至汁干即可。這樣就能做出用油少、營養保留多的干煸豆角。

香辣土豆絲。廚師烹制香辣土豆絲這道菜時，一般把土豆切成絲後用水將其中的澱粉洗凈、控干，接著倒入200°C的熱油中炸至金黃酥脆，再放底油煸炒。切好的土豆絲經過水的沖泡，維生素C、鉀、鎂等營養素大量流失，再經過高溫油炸之後，殘留的營養素所剩無幾。而且經過油炸，每條土豆絲上都掛滿了油脂，這道菜就成了一道熱量「炸彈」。另外，含碳水化合物豐富的薯類如果刀工過於精細，在高溫油炸時會產生大量的丙烯醯胺，這是一種被國際公認的致癌物質。吃土豆不放油鹽蒸土豆的健康價值較高，如果作為主食替代白米白面，對改善營養、控制血壓都有好處。

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