哇塞！選豬蹄要注意了！有這些特徵的豬蹄居然是化學豬蹄，不能吃！

「日照烤爐生青煙，饞望豬蹄烤眼前。口水直流三千尺，一摸口袋沒有錢。」無意間看到了這首改編自李白《望廬山瀑布》的詩，突然想到之前和我弟弟一人一隻豬蹄啃得歡的場景，我弟弟就給我說過這個改編版的《望廬山瀑布》。我和我弟弟都是喜歡啃豬蹄的人，只不過差別是我最喜歡醬豬蹄，而他最喜歡的是紅燒豬蹄。

我倆都是啃豬蹄大戶，吃過各種類型的豬蹄，媽媽也會經照顧我倆的喜好，燒各種做法的豬蹄。按她說能吃是福，豬蹄的營養特別好，特別是當班裡有同學骨折之類的時候，她就特別驕傲，看吧！多吃豬蹄還是有好處的。至少不管怎麼折騰，到現在你們都沒有骨折過。是的，豬蹄有強壯骨骼的作用，因為豬蹄中的礦物質含量非常高，特別是鐵和鈣這兩種物質，不管是煮、鹵還是紅燒，都可以補充大量的鈣，對於老年人的骨質疏鬆，或者貧血患者都很有好處啦！但是最好的還是煮啦！最不會破壞其中的物質啦！除了強壯骨骼，豬蹄對於青少年的成長發育也特別好呢！這可能也是媽媽經常給我們做豬蹄的原因之一吧！在青春期，晚上睡覺的時候，腿特別容易抽筋。據說這是缺鈣的表現，豬蹄不止可以補鈣，而且可以改善腿部的抽筋、麻木的問題。除了抽筋，還有四肢疲乏無力也有改善作用。

經常聽說面膜中富含膠原蛋白，而且膠原蛋白可以讓人的皮膚Q彈有光澤，而且有一定的美白效果。但是作為理科生告訴你們啊！臉怎麼會吸收膠原蛋白呢？蛋白質太大顆了，進不去皮膚的啦！吃還能吸收一點啦！沒錯！豬蹄有豐富的膠原蛋白，可以結合很多水分，增強細胞的新陳代謝，改善細胞，增加細胞的儲水能力，變得滋潤。一天天都說要補水要補水，吃豬蹄可以讓水分在身體內待的時間更久一些。這樣就可以讓皮膚保持濕潤狀態，預防太早生皺紋，也就能延緩皮膚的衰老了。更厲害的是由於可以增強細胞儲水功能的原因，豬蹄對失水性休克的病人也有一定的幫助。產後的媽媽因為沒有奶水而煩惱的話，也可以多吃吃豬蹄哦！豬蹄可以下奶，因為產後氣血不足，所以乳汁缺乏，豬蹄可以補助氣血。而且豬蹄下奶比起醪糟好多了！醪糟畢竟是含著酒精的，所以通過一系列轉化為奶水讓嬰兒喝下並沒有豬蹄好。而且，豬蹄富含各類脂肪、維生素，對產後的媽媽有的大補的作用。

那麼，就說說豬蹄的做法，但在做之前，當然是要得到一隻豬蹄，買豬蹄的時候特別要注意，顏色發白，個頭過大，腳趾分開，還有特別明顯的脫落痕迹那就要特別鄭重。這可能就是雙氧水泡過的化學豬蹄！萬萬吃不得呀！豬蹄挑選的還是要選擇淡黃色、摸上去比較鬆軟的才是比較好。

選好豬蹄之後就有個特別頭痛的問題了！怎麼去豬毛？有時候店家沒有把豬毛去的很乾凈，這時候就要自己去豬毛啦！怎麼去豬毛比較乾淨呢？有一個非常簡單的方法，吧松香煮化了之後潑在要去毛的地方，之後坐等松香涼了，之後就揭開就好了。非常乾淨哦！但是也有說法松香有致癌物，所以只能一根一根拔掉了。

處理好了豬蹄之後，那就要開始煮了，煮是最有營養的做法了，而且也非常簡單。豬蹄要先用水煮上一煮，把豬蹄表面的髒東西和血沫給去掉。煮的時候一般要加入一些生薑，大蒜去腥用的東西，之後做出來才會比較乾淨而且好吃。之後把豬蹄和鹽、味精、料酒一起投入高壓鍋中，加入適當的水，合上蓋子。煮到有香氣飄出來之後，再煮上半個小時左右，就可以吃到軟爛的豬蹄了！香氣濃郁，醇厚的湯汁，加上鬆軟的豬蹄，湯汁拌飯我都能下好幾碗米飯呢！

然後就是我最愛吃的醬豬蹄，醬豬蹄就是鹵豬蹄，鹵豬蹄的做法和煮豬蹄很相像，只不過豬蹄焯水之後，放入鍋中的調料是做滷汁的。滷汁可以根據口味自己搭配哦！一般情況下，滷水的材料是各種香料，如八角、香葉、桂皮、草果，再加上味精、冰糖、醬油、生薑、豬蹄和鹵湯一起煮，直到豬蹄煮熟了以後，讓豬蹄在滷水里自然涼透，撈出來就可以上桌了！

然後說說我弟弟最愛吃的紅燒豬蹄，這個就不可一整隻豬蹄一起煮了！這需要把豬蹄從指縫劈成兩半，然後焯水才可以做。紅燒豬蹄的做法和紅燒肉很像，鍋中加入油，放入碎冰糖或者白砂糖，個人建議冰糖比較好，因為吃白砂糖容易上火。鍋中的油開始沸騰，一直到油開始發紅，然後放入豬蹄，開始不斷翻炒，越炒越紅，顏色是不會掉的。感覺顏色差不多了之後，就開始把豬蹄移步到砂鍋中，加入煮開的水、鹽、料酒接著煮燜煮一會兒，就可以出鍋了！味道是鹹鹹的，但是又有一股甜甜的味道，甜咸交雜在一起味道相當不錯呢！

現在有一種比較受歡迎的吃法就是烤豬蹄，又香又脆的烤豬蹄可是很受人追捧呢！但是街邊會刷油，個人覺得豬蹄不用刷油，因為豬蹄本身就可以烤出油呀，而且這樣也更加不肥膩了。用之前鹵豬蹄的做法煮好豬蹄，然後直接可以在火上烤了，還可以根據自己的口味時不時撒上自然，胡椒粉之類的調料。烤到豬蹄表皮冒油，滋滋作響就可以了，喜歡更加鬆脆的表皮的話可以多烤一會哦！

不知道大家對這幾種豬蹄的做法怎麼看呢？

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