表姐夜市上賣這種小吃不用油炸不用水煮，兩小時就賣了上百個

每當夜晚降臨的時候，人們結束了一天的忙碌，也開始閑下來了。這時候很多人都會去夜市逛逛，夜市上每天也都特別熱鬧。表姐白天有自己的工作，晚上就去夜市賣這種烤的餅子，每天生意都特別好。

一下班之後，表姐就回家準備需要用的食材。不過這種餅都是得提前一兩天做好的，只需要準備一些輔料就可以了。做餅的時候需要先和麵粉。等做成餅以後還得晾放一兩天，這樣子餅的形狀才容易固定。

做餅的工序雖然不麻煩，但也還是挺累人的。把麵粉倒在一個鋁盆里，然後把雞蛋一個一個地打進去。一般來說掌握好蛋清跟麵粉的比例，就不用加水了。這樣子才能保持餅的口感，味道才會更佳。

去夜市上準備烤餅的時候，只需要放一個爐子，上面放上烤架就可以了。雖說佔地位置不大，但是來買的人非常得多。表姐自己手工做出來的這種餅，一點都不比超市買的烤餅差，吃起來口感非常棒。

做烤餅的烤架不大，一次能烤十多個。不過表姐做烤餅速度很快的，兩三分鐘就能做一爐烤餅，烤好之後刷上一層自製的醬汁，味道非常美味。每天來買的人都非常多，有時候兩個小時就能賣上百個烤餅。你吃過這種烤餅嗎？

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