前兩天去吃了米其林三星Gordan Ramsay

最新 04-20

人生中吃的第一家米其林餐廳，碰巧也是Gordan Ramsay旗下的，叫Pétrus（超贊！）。隔年又去吃了另一家，叫Maze（還好～）。不過，拜訪他家同名米其林三星這才第一次，而且這家Restaurant Gordan Ramsay已經連續12年獲得米其林三星了。

訂座其實是去年年底的事，結果這家餐廳午間、周末均不營業，又碰上餐廳裝修，預約被改過一次，又推到了今年4月。終於終於，就在快忘了這件事時，日子到了。

Gordan Ramsay餐廳很小，位於非富即貴的倫敦切爾西地區。我們坐在靠牆的座位，服務生將桌子拉出來，等我們坐進去，又再把桌子塞進去一些，以免擋著過道——大約是這麼小。

目光所及，餐廳一角。

菜單奉上。我選了較為常規的三道餐，含前菜、主菜和甜點。不過，Gordan餐廳一直既往地大方啊，送的amuse bouche（開胃小吃）比點的還多！

一落座，店家先送上這三道（無菜單的）。有薯片魚子、金槍魚，還有青豆撻。記得之前看Master Chef，米其林餐廳的青豆一粒粒剝完，再把青豆外的那層薄衣也剝掉，廚師每天光剝豆子都要花1個小時，也是不容易。

味道比較深刻的是這道。熟化後的金槍魚。肉感厚重，有煙熏味，屬於吃完會喜上眉梢的。

然後才上麵包黃油。

黃油可愛。連器皿都很協調。

麵包一般。不過也是小巧可愛的。

這道還是送的。乳酪控如我，很喜歡了。帕瑪森乳酪的味道濃郁，配上蛋黃羹的果凍質感，表面有一些烤過的帕瑪森乳酪，柔軟和酥脆的質感都有了。一隻雞蛋的大小剛剛好，再多就要膩。

終於上自己點的前菜了。

Cornish Brown Crab。蟹肉配Lovage（一種草）、檸檬百里香，就著英式瑪芬吃。蟹肉清甜，絲絲分明（又腦補了後廚辛苦拆蟹肉的畫面）。

蟹肉的汁兒似沫似液，有一點海鮮的清腥，夾在小瑪芬里吃剛剛好。

小小四片瑪芬，卻很飽肚。

另一道前菜是龍蝦Ravioli（意式大餃子），瓷實。小小一顆，除了龍蝦肉，還裹了海螯蝦、三文魚，一口咬下去會彈牙。

上面零星點綴的是酢漿草（類似四葉草），有清熱解毒之功效。綠色醬泥也是酢漿草汁液，微微的酸，和龍蝦大餃子平衡得恰到好處。

主菜有羊，有鴿子。很typical法餐了。

服務生趁熱替我倒下羊肉汁。這可能是我吃過最pink，又最不腥的羊了。廚師建議五分熟，就聽從了他們的建議。

嫩到想哭～

但是，完全沒有羊膻味，讓我無意識自己吃的什麼肉，其實有悖我吃羊時的期待。配菜是燉煮好的蔬菜，軟糯。還吃到了自己不會料理的洋薊，開心。

烤鴿，光看這醬汁濃度，就能料想到是美味。不過最讓我驚艷的是配菜——奢華的一大塊鵝肝。非常肥厚，卻不像人工養殖的油膩，一口咬下立刻爆漿，配上粒粒分明的黃色芥末籽，多了些辛辣的層次，順帶解了一點膩，算是意外驚喜。

休息一下。

上甜點。

又是店家送的。真的很大方吧。

不過這個味道嘛，椰子？芒果？甜滋滋的，更適合小朋友。確實發現，之前去吃的米其林餐廳遇到的都是中年以上的食客居多，但在這家Gordan Ramsay，我隔壁桌是俄羅斯爸媽帶著2個不滿10歲的小朋友，其他桌也有小朋友。看來是很Family氛圍的米其林餐廳。或許這也是討好小食客的必備之舉。