春天吃點清淡的，這幾道簡單家常菜，每周一頓，利尿消腫益脾胃

海鮮蒸豆腐

用料：豆腐2塊；蝦仁適量；青尖椒適量；紅塵椒適量；蔥白適量；鹽適量；生抽適量；雞粉少許；花生油適量；

做法：

把蝦放入沸水煮半分鐘，撈起取蝦仁待用。

豆腐切薄片放入盤中。

青紅尖椒切絲，蔥白切絲放入碗中泡一會。

豆腐均勻的撒入適量鹽，放上蝦仁，放入燒開水的蒸鍋中蒸10分鐘左右，出鍋後把多餘水倒掉。

在蒸熟的豆腐上放上蔥白絲，青紅椒絲，雞粉，倒入生抽，淋上熱油即可食用。

魚香茄子

魚香茄子是一道菜品，又稱余香茄子，是四川省傳統的特色名菜之一。屬於川菜系中比較具有代表性的魚香味型的名菜。

」魚香「與」余香「諧音，另一種說法是「余香茄子」。魚香系列的川菜，最主要的輔料是四川辣豆瓣醬。主料配以四川辣豆瓣醬加上其他調料燒出來的菜肴，其味厚重悠長，餘味繚繞，回味無窮，故稱余香。上世紀七十年代之前，餐館菜單上書寫的有「余香茄子」菜名。

茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

魚香茄子：味道鮮美，柔軟潤香，鮮咸適口。

蚝油杏鮑菇

用料：杏鮑菇3個，胡蘿蔔半個，青椒1個，蚝油1勺，鹽適量，蔥適量。

做法：

1、杏鮑菇洗凈切片，胡蘿蔔切片，青椒切小塊，蒜切片，蔥切碎。

2、鍋中熱油放入蔥蒜爆香，倒入胡蘿蔔翻炒幾下再倒入杏鮑菇繼續翻炒。

3、加入1勺鹽，1勺蚝油，半勺生抽倒入青椒快速翻炒均勻，炒至斷生即可。

粉絲菠菜

食材

菠菜、粉絲、醬油、鹽、芝麻、香油

做法

1.將菠菜洗凈，粉絲準備好

2.將菠菜放入鍋中焯好

3.將粉絲放入鍋中煮熟

4.焯好的菠菜粉絲過涼水

5.將蒜切成沫

6.干辣椒切成段

7.干辣椒，花椒爆香

8.將蒜末撒上，澆上辣椒油，加入海鮮醬油，鹽，香油即可

金針菇塞雞翅

用料：翅中8隻；金針菇100g；蚝油汁；生抽；老抽；食鹽；糖；黑椒可不要；食用油；

金針菇塞雞翅的做法：

翅中如果是冰凍的，放水裡浸一下解凍。洗凈雞翅洗凈金針菇，根部切掉

雞翅去骨。用剪刀把兩根骨頭中間的軟骨剪短，骨頭兩頭與肌肉相連的肌腱剪斷，往一邊推。很容易就去骨

塞金針菇。把雞翅從裡到外翻一大半出來，然後插入金針菇，再翻回去，就塞好了

各種調料拌勻腌雞翅，大概腌半小時。

熱鍋熱油，轉小火，將雞翅煎一下。如果腌的時候撒了黑椒會煎的很香。沒有也沒關係。雞翅兩面都煎變色後，碗里的腌汁倒入鍋，再加一點清水，中火燒一下，大火收汁。

出鍋擺盤。我做了10隻

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