【順時養生】穀雨

溫馨小提示

【順時養生】系列裡所涵蓋的養生知識均屬日常保健範圍。有慢性病或身體不適者，請及時就醫治療。

谷 雨

4月20日

穀雨是什麼？

每年的4月20日前後為穀雨節氣。這是春季的最後一個節氣。此時太陽到達黃經30°。穀雨後的氣溫回升速度加快，雨量開始增多，使五穀得以很好地生長，故曰：「雨水生百穀」，即「穀雨」。

穀雨三候

一候萍始生

二候鳴鳩拂其羽

三候戴任降於桑

牡丹

酴糜

楝花

穀雨後降雨量增多，浮萍開始生長；五日後布谷鳥開始提醒人們應該播種了；又五日可以在桑樹上見到戴勝鳥。「一候牡丹、二候酴糜、三候楝花。」三花一開，百花齊放，萬紫千紅，四處飄香，春滿大地。

穀雨怎麼養？

宜：補養脾胃

每個季節的最後一個節氣和三伏天是補養脾胃的時期。穀雨節氣在飲食上要吃健脾胃、祛濕氣的食物。

多吃五穀（不要單一地只吃白米），少食辛辣、油炸和鹹魚等易上火的食物。

天氣剛剛回溫，不要急著吃冰淇淋等生冷的食物。

忌：起床過早

雖然大家都比較喜歡睡懶覺，但是還是要提醒少數喜歡早起的「鳥兒」，過早起床可能吃不到「蟲子」、反而會留下病根哦。

許多人認為穀雨前後雨水較多，早起鍛煉可以呼吸新鮮空氣。但是起得過早都容易造成精神緊張，白天反而沒有精神。

有人喜歡天還沒亮就去晨練，其實此時地面還聚集著較多的污濁空氣，對人體極為不利。只有待太陽出來後，植物進行光合作J旰時，植物吸收二氧化碳後，才排出氧氣。

此外，此時早上氣溫低，過早起還易受風寒襲擊。

宜：品嘗「穀雨茶」

穀雨茶即雨前茶，是穀雨時節採制的春茶，又叫二春茶。其色澤翠綠，葉質柔軟，富含多種維生素和氨基酸，有清火去病、殺菌消毒、健牙護齒的功效。

穀雨推薦食材

菠菜

菠菜是春天最好的食物，具有清肝明目、清熱除煩、養血滋陰等功效。從葉到根都可以食用。菠菜的根越紅越好。

【料理方法】菠菜必須用水燙過後才可食用，這樣做可減少菠菜中的草酸、去除澀感。

料理時在水中加入大量食鹽，沸騰後將菠菜由根及葉放入鍋中，然後立即將下面的菠菜翻到上面。接著關火，蓋上鍋蓋，讓菠菜在水中浸泡30秒至60秒，然後撈出菠菜，立刻用涼水沖洗。擰乾水分後，可蘸醬或拌食。

香椿（再次推薦！）

【功效】 健脾開胃、增進食慾、祛風解毒，適合飲食不香、水土不服者食用。

做法1：香椿拌豆腐

【原料】 香椿100g，豆腐一塊

【做法】將香椿用開水焯過，豆腐切成小塊，放入香油、食鹽拌食即可。

做法2： 香椿炒雞蛋

【原料】 香椿100g，雞蛋2個

【做法】將香椿切成小碎；雞蛋打入碗中，放一小勺鹽，攪拌均勻。將香椿倒入蛋液內攪勻。

在炒鍋內倒入食用油，中火燒熱，將香椿蛋液倒入鍋中，待半熟後將蛋餅劃成小塊炒熟即可。

沒了

註：本文圖片均來自網路

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