大學食堂里每天賣不完的剩飯、剩菜都去哪了？網友：你可能想不到

最新 04-20

網友一：

在學校食堂沒有勤工助學過，但是做過學校生活部的副部，對接的是學校後勤集團，主要負責了解並監督學校膳食。

我在大學的時候做過班長、環保協會的部長和會長、校學生會的生活部副部。相比同期不少同學，遜色不少。在我做生活部副部的時候，對接的就是學校的後勤集團，跑的最多的就是學校食堂呢。好處就是打菜的叔叔阿姨都認識我，抖勺的時候給我的菜會多一點。

學校食堂每個菜在大廚（真的是大廚，大學食堂的廚子不少都是大師）做好菜後，會取一點留著，作為出現問題的後續檢查材料。做菜的量會隨星期幾變動，比如周末供應的菜就會相對少一點。同時不少菜是分批次準備的，在前面打菜阿姨反應某個菜不夠的時候，廚師會再準備一些。這也是冬天經常去晚食堂，也有新炒熱菜吃的原因。

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網友二：

賣不完的菜和飯，如果是中午的話，天氣不熱會留著，晚上和新菜一起加熱再賣。夏天的話，不會放進冰箱，直接就處置啦。晚上剩餘的話，都會處置到專用的垃圾桶中。當時，是有周邊的養豬或者養雞場來拉走這些剩餘的飯菜。不過，在地溝油事件後，這些剩菜剩飯現在已經被用去做飛機燃料。

在食堂售賣剩餘的剩飯剩菜出之前，不少學校食堂的工作人員會當做午餐或者晚餐。不過我所在的學校，工作人員除了早餐，一般都會趕在學生吃飯之前就餐呢。主要是學生就餐時間比較長。

相比食堂售賣剩餘的飯菜，學生吃剩的才是大頭。當時，我在校學生會生活部的時候，就組織過「光碟行動」、「自送餐盤」活動呢。作為學生，應該珍惜糧食，不浪費，吃飽就好。

網友三：

首先我們應該明確一個問題，就是賣不完的飯和吃剩的飯。食堂做飯都會根據情況按一定的量去做，所以每天剩餘的不會太多。多點就中午飯晚飯一直賣，少點就給員工自己吃，一般都不會浪費掉。只有少部分是和學生的剩菜剩飯一起倒入桶里，由運泔水的人拉走。學校或食堂都有長期合作的對象，這些泔水一般是拉到養殖場餵豬啥的。還有的說是去提煉地溝油，這個沒有調查過，也就不好說了！

對於一些食物，中午吃不完，為了避免浪費，食堂會進行保存，然後晚上加熱一下繼續售賣，這種情況，菜雖然不是新鮮的，但也是可接受範圍內，畢竟時間不長！