春季養生湯，幫你養好身體

番茄豬肝湯

材料：豬肝250克，蝦仁25克，蘑菇40克，雞蛋1隻，番茄150克，黃酒、蔥段、薑片、胡椒粉、精鹽適量。

做法：將豬肝切去筋膜洗凈，切丁後加上酒、薑汁、蛋液、鹽、胡椒粉，攪打成漿。用旺火蒸10-15分鐘至結膏。清水加蝦仁、黃酒沸煮5分鐘後倒入蘑菇、番茄丁和肝膏，再煮沸，調味即可。

功效：護肝明目，增強免疫力。用於防感冒、防治夜盲症及免疫力低下者。豬肝養肝明目，增強免疫力;蘑菇補益脾胃，益陰養肝，降壓，降脂，潤燥化痰，增加白細胞;蝦仁、番茄均是能夠增強人體免疫力的食品，番茄可增強營養，減少感冒的發生。

菜花萵筍湯

材料：菜花、萵筍、雞胸肉。

做法：將菜花洗乾淨，掰成小塊，萵筍去批和黃葉，洗凈，葉子切成小段，萵筍莖切片，雞胸肉洗凈，切薄片，用水澱粉和料酒抓均勻，鍋放置火上，用水煮沸，放入薑末，雞肉煮沸，倒入萵筍和菜花煮3分鐘，用鹽和雞精調味，灑上香油即可。

功效：補充足量的維生素C是較好的預防感冒的方法，用萵筍和菜花煮湯食用。在補充維生素C的同時，可以輕鬆預防感冒。

鯽魚豆腐湯

材料：鯽魚一條，豆腐1塊，蔥2根，生薑數片，食用油、胡椒粉、食鹽適量。

做法：鯽魚洗凈，去除黑膜和不幹凈的內臟等，然後在魚背上劃一道長口子抹上鹽，切薑片插入魚身上的切口中，腌制一會兒，將豆腐洗凈切塊備用，蔥切蔥節備用；將腌制的魚上的薑片取出，用清水洗凈，再用紙將魚身上的水分吸干；取炒鍋，放入少量油並轉鍋使油均勻地分布在鍋中，開火後，將鯽魚下入鍋中，小火煎至兩面金黃；取湯鍋放入半鍋清水，將煎好的魚直接下入冷水中，放入3、4片生薑並開大火煮沸，煮沸後下入豆腐和適量胡椒粉，關小火加蓋再煮約10分鐘後關火，撒入少量食鹽和蔥節後即可食用。

功效：鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。民間常給產後婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。

金針豆腐瘦肉湯

材料：金針菇1兩、瘦肉4兩、豆腐1塊。

做法：豆腐切塊，金針菇用水浸洗。將瘦肉「出水」，金針菇放入用小火煲一小時，再將豆腐放入煲內，加鹽半茶匙便可。

功效：雖然製作和選材都非常簡單，但它有健脾安神的功效，對於工作疲勞的人更有好處。

老鴨筍湯

材料：老鴨1隻（約750克），筍尖150克，枸杞少許。

做法：將老鴨洗凈，去除鴨頭、鴨尾及肥油，切塊用清水漂20分鐘，將水瀝干。筍用水泡軟後洗凈，掐頭去尾，取中段切絲。將所有原料一同放入煲內，加清水1500-2000毫升，大火煲滾，轉小火慢煲4小時左右，起鍋加鹽調味。

功效：春季天氣乾燥，容易虛火上升，此湯可滋陰補腎、強身健體、清理腸胃。湯品性寒，特別適合體內有熱、上火的人飲用，可起到助消化和緩解便秘等作用。

黃瓜豬骨湯(水腫型的肥胖族最應該喝)

材料：黃瓜一斤(最好用老黃瓜)、薏仁二兩、豬骨一斤、蜜棗五粒。

作法：(1)豬骨洗乾淨，切塊，飛水。(2)其他材料洗乾淨備用，黃瓜切塊。(3)水煮滾，加入以上所有材料，用大火煮十分鐘，再轉文火煮兩個半小時，加入調味料即可飲用。

功效：去濕消滯、輕身健美、消除腿部肥腫。

海帶瘦身湯(糖尿病、膽固醇過高的人最應該喝)

材料：帶皮冬瓜一斤、海帶二兩、陳皮一小塊、瘦豬肉四兩。

作法：(1)瘦豬肉洗乾淨切片，飛水。(2)冬瓜連皮切塊，海帶先泡水，將泥、雜質清洗乾淨，切段。(3)水煮滾後，放入以上所有材料，用大火煮十分鐘後，轉文火煮兩個小時，加入鹽調味料即可飲用。

功效：清熱去濕、減肥輕身。

最後提醒，喝湯不要棄肉。一般人認為營養都集中在湯里，所以煲好的湯就只能喝湯，湯里的肉類、中藥材就棄之不理了。營養學家們近年來發現，無論煲湯的時間有多長，肉類的營養也不會完全溶解在湯里，所以喝湯後還要吃適量的肉。

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