陝西旅遊必備攻略：除了羊肉泡饃之外還有這些不容錯過的美食

陝西作為四朝古都，又是中華文明的發祥地之一，成為了現在遊客們旅遊必去的地方。頗具特色的方言，粗獷豪爽的性格，成為了陝西的獨特標籤。由於陝西多種植小麥，人們平常的飲食則以麵食為主，許多遊客想一飽陝西獨具特色的飲食而去旅遊。今天小編就帶大家了解一下陝西那些不得不知的美食吧！

羊肉泡饃

說到陝西美食，許多人肯定和小編一樣，最先想到的就是羊肉泡饃！這可是陝西美食的金牌招牌呀，陝西人喜歡吃饃，更喜歡泡饃，大街小巷中羊肉泡饃的身影隨處可見。傳統的羊肉泡饃有四種吃法：口湯、單走、干泡和水圍城。

臘汁肉夾饃

肉夾饃的歷史可更是悠久，《周禮》一書中所提到的「周代八珍」中的「漬」，指的就是臘汁肉。肉夾饃可謂是臘汁肉和白餅的完美結合了，現烙的白餅熱乎香酥，再配上秘制熬煮的早已軟爛爽口的肉，堪稱完美搭配。饃浸滿肉的湯汁，肉質肥而不膩，兩者一同咬下去，豈不美哉！

陝西涼皮

涼皮其實是一個籠統的說法，細化來分包括：秦鎮米皮、岐山擀麵皮、醋粉等等。陝西涼皮之所以好吃，還有一個秘訣就是辣子油和米醋，這也就是為什麼口感多以酸辣香為主的原因。

岐山臊子面

臊子面是西北地區的傳統美食，但陝西寶雞岐山的臊子面卻最為流行。臊子是澆頭的統稱，除了最常見的豬肉臊子之外，現在還有雞蛋餅、芹菜、蒜苗和豆芽等食材的加入。一碗好的岐山臊子面，一定要具備薄、筋、光、稀、汪、煎、酸、辣、香這幾個特點！

蕎面餄餎

蕎面餄餎可是陝西的一大特色美食，將豌豆面蕎麥麵等豆面和軟後用餄餎床子把面從圓眼裡擠壓出來，形成比一般麵條更粗，但比麵條柔軟的圓條。餄餎比較有彈性，不但可以做成涼麵，還可以做成湯麵食用，最著名的吃法就是羊血餄餎。

甑糕

由甑進行蒸制而得名。與其他美食不同的是，賣甑糕一般都是行走攤子，一個人推著車子邊吆喝邊賣。配料有糯米、紅棗或蜜棗和紅豆，蒸熟後軟糯香甜，棗味濃郁，涼了之後還可以涼拌著吃，更加別有一番風味。

漿水魚魚

漿水魚魚雖然名字中帶魚，但不是魚，看起來像是小蝌蚪一般。漿水魚魚有兩種：玉米面和白面。一般漿水魚魚最適合夏天食用，酸辣爽口，緩解夏季帶來的燥熱感。

小編盤點的都是山西最最具代表性的美食，如果你還有什麼推薦，可以留言給小編呀~

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