舌尖上的揭陽：潮汕揭陽小吃大全攻略

揭陽有很多不為外地人所知的潮汕小吃，它們深受當地人和外地人的喜愛，如榕城的兵乓粿、揭東的埔田炒筍粿、普寧的豆乾、濕炒牛肉粿條、粿汁等。下面列舉的部分小吃是富有風味的潮汕特色小吃。

一、榕城乒乓粿

「乒乓粿」原名「檳醅粿」，因潮汕話發音相似導致誤傳，但又容易記住，就變成「乒乓粿」。乒乓粿的外觀清潤柔軟，裡面香脆甜美。

二、揭東的埔田炒筍粿

當地人把這道美食稱之為「埔田筍粿」，竹筍炒粿條，選用鮮竹筍切絲，粿條亦切成細絲，慢火翻炒至粿條略帶赤色，筍香和粿條的米香同時溢出，非常誘人。

三、普寧的豆乾

普寧豆乾是廣東省普寧市的民俗小吃，皮酥脆，肉嫩滑，搭配蘸醬更顯風味。

四、濕炒牛肉粿條

五、粿汁

粿汁用的粿角是用米漿蒸制而成的，一碗做好的粿汁，淋上做好的滷汁，再加上滷蛋，鹵豬腸、鹵豆乾，鹵豬肉，其味道飄香四溢。

六、紅桃粿

紅桃粿又名紅曲桃，主要食材是大米、白面、糯米，香菇、蝦米、雞內臟、花生仁、豬肉等。

七、蚝烙

蚝烙是廣東潮汕地區的傳統小吃,裡面有豐富的食材，生蚝、雞蛋等，食用時蘸胡椒粉魚露，鮮味更上一層。

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