舌尖上的揭陽:潮汕揭陽小吃大全攻略
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04-20
揭陽有很多不為外地人所知的潮汕小吃,它們深受當地人和外地人的喜愛,如榕城的兵乓粿、揭東的埔田炒筍粿、普寧的豆乾、濕炒牛肉粿條、粿汁等。下面列舉的部分小吃是富有風味的潮汕特色小吃。
一、榕城乒乓粿
「乒乓粿」原名「檳醅粿」,因潮汕話發音相似導致誤傳,但又容易記住,就變成「乒乓粿」。乒乓粿的外觀清潤柔軟,裡面香脆甜美。
二、揭東的埔田炒筍粿
當地人把這道美食稱之為「埔田筍粿」,竹筍炒粿條,選用鮮竹筍切絲,粿條亦切成細絲,慢火翻炒至粿條略帶赤色,筍香和粿條的米香同時溢出,非常誘人。
三、普寧的豆乾
普寧豆乾是廣東省普寧市的民俗小吃,皮酥脆,肉嫩滑,搭配蘸醬更顯風味。
四、濕炒牛肉粿條
五、粿汁
粿汁用的粿角是用米漿蒸制而成的,一碗做好的粿汁,淋上做好的滷汁,再加上滷蛋,鹵豬腸、鹵豆乾,鹵豬肉,其味道飄香四溢。
六、紅桃粿
紅桃粿又名紅曲桃,主要食材是大米、白面、糯米,香菇、蝦米、雞內臟、花生仁、豬肉等。
七、蚝烙
蚝烙是廣東潮汕地區的傳統小吃,裡面有豐富的食材,生蚝、雞蛋等,食用時蘸胡椒粉魚露,鮮味更上一層。
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